تدرس هذه الدراسة إمكانية الوصول الحيوي والتوافر الحيوي للمعادن الأساسية والكربون والنيتروجين من تسعة أنواع من الطحالب الدقيقة، باستخدام هضم مختبري موحد INFOGEST 2.0 ونموذج خلايا Caco-2 لتقييم توافر الحديد الحيوي. اختلف المحتوى المعدني الكلي بشكل كبير بين الأنواع، حيث تراوحت مستويات الحديد من 72.1 إلى 3120.9 ملغ/كغ والكالسيوم من 516.9 إلى 24,146.3 ملغ/كغ. ومن…