تدرس هذه الدراسة تأثير ظروف ما قبل الذبح على البروتينات اللعابية للخنازير (Sus scrofa domesticus)، مع التركيز على تحديد العلامات البيولوجية المحتملة للإجهاد. من خلال استخدام بروتيوميات العلامات الكتلية المتسلسلة (TMT)، قام الباحثون بتحليل عينات اللعاب من الخنازير التي تعرضت إما لظروف محسنة (المجموعة A) أو ظروف مرهقة (المجموعة B) في المسلخ. كشفت التحليلات عن…