الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: ليوكونوستوك

التخمر المحب للفركتوز للعسل من خمسة أنواع مختلفة من النحل الطنان غير اللاذع يتحدد من خلال الاختلافات النوعية في بكتيريا حمض اللبنيك Fructophilic fermentation of honeys from five different neotropical stingless bee species is determined by species-specific differences in lactic acid bacteria

2026 | المؤلف: Andrea Micaela Dallagnol وآخرون | المجلة: Fermented Foods | المجال: علم الحشرات (Insect Science)

تبحث هذه القسم من ورقة البحث في تركيبة بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) والمساهمات الكيميائية في عسل النحل بلا لدغ (SBH)، وهو منتج غذائي مخمر يزداد أهميته الاقتصادية والتغذوية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. قامت الدراسة بتوصيف وفرة LAB من خلال عد الصفائح وتنوعها عبر تسلسل 16S rRNA من عينات SBH المجمعة على مدار السنة عبر…