تستقصي هذه الدراسة آثار حمض السوربيك، وهو مادة حافظة غذائية مستخدمة على نطاق واسع ولها خصائص مضادة للفطريات، على عمليات الترجمة في الخميرة Saccharomyces cerevisiae. وجد الباحثون أنه عند تركيزات دون قاتلة (2-4 مليمول)، يقوم حمض السوربيك بسرعة بكبح الترجمة، وهي عملية قابلة للعكس عند إزالته. يرتبط الكبح الترجمي الملحوظ تحت ضغط حمض السوربيك بفوسفات…