DOI: https://doi.org/10.3389/fvets.2026.1758156
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41704815
تاريخ النشر: 2026-02-02
المؤلف: Francesco Capezzuto وآخرون
الموضوع الرئيسي: تغذية المجترات وعلم وظائف الهضم
نظرة عامة
تبحث هذه الدراسة في تأثير إدخال علف السورغم الأخضر في حمية الجاموس المائي المرضع، خاصة في سياق ارتفاع تكاليف الأعلاف. تم تقسيم 40 جاموسًا إلى مجموعة ضابطة (بدون سورغم) ومجموعة معالجة (مع 14.7% سورغم في علفهم المختلط الكلي). أجريت الدراسة من يوليو إلى سبتمبر 2024، وقيمت إنتاج الحليب، التركيب، وقابلية الهضم للحمية. أشارت النتائج إلى أنه بينما ظل إنتاج الحليب دون تغيير بين المجموعتين (10.4 كجم/head/يوم)، أظهرت المجموعة المعالجة زيادة ملحوظة في محتوى دهون الحليب (C: 71.2 جرام/كجم مقابل S: 85.0 جرام/كجم؛ p < 0.01) وتحسن في قابلية هضم الألياف المنظفة المحايدة (NDF) والألياف المنظفة الحمضية (ADF). اقتصاديًا، يمكن أن يؤدي استبدال السيلاج الذرة بالسورغم الأخضر إلى تقليل تكاليف التغذية بمقدار 0.27 يورو/head/يوم، مما يجعله خيارًا ماليًا قابلاً للتطبيق لمربي الألبان. تستنتج الدراسة أن إدخال علف السورغم الأخضر لا يعزز فقط تركيز دهون الحليب ويقلل من محتوى اليوريا في الحليب، بل يتماشى أيضًا مع أهداف الاستدامة من خلال تقليل احتياجات الري والطاقة. بينما تدعم النتائج اعتماد هذه الاستراتيجية الغذائية، يُوصى بمزيد من البحث لاستكشاف آثار معدلات الإدخال الأعلى من السورغم الأخضر.
مقدمة
تناقش مقدمة ورقة البحث الأهمية الاقتصادية لتربية الجاموس في جنوب إيطاليا، خاصة لإنتاج جبن الموزاريلا واللحوم. تسلط الضوء على كفاءة الجاموس في هضم الأعلاف الليفية مقارنة بالماشية، مع الإشارة أيضًا إلى التحديات التي تطرحها الحميات عالية الطاقة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على تخمر الكرش. يثير الاستخدام السائد للسيلاج الذرة في حميات الجاموس المرضع مخاوف بشأن الاستدامة الاقتصادية والبيئية بسبب احتياجاته العالية من الري. استجابةً لذلك، هناك اهتمام متزايد بالأعلاف البديلة، وخاصة السورغم، الذي يُلاحظ لتحمله للجفاف وإمكانية استبداله للذرة، مما يتماشى مع أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة المتعلقة بالاستهلاك المسؤول والعمل المناخي.
تفترض الورقة أن دمج السورغم في حميات الجاموس يمكن أن يعزز الاستدامة البيئية من خلال تقليل استهلاك المياه والبصمات البيئية، حيث يتطلب السورغم مياهًا وسماد نيتروجيني أقل من الذرة. يتم التأكيد على تقنية “القطع والنقل” لتغذية السورغم لفوائدها في تحسين الجودة الغذائية للحليب والإنتاجية، حيث تظهر زيادات ملحوظة في معدلات نمو العشب واستهلاك العلف مقارنة بأساليب الرعي التقليدية. تفترض الدراسة أن إدخال السورغم الأخضر في حميات الأبقار المرضعة سيؤثر إيجابيًا على ظروف الكرش، وإنتاج الحليب، والجودة، مما يساهم في الجدوى الاقتصادية لتربية الجاموس. تهدف التجربة إلى تقييم آثار استبدال السيلاج الذرة بالسورغم الأخضر على هذه المعايير.
طرق البحث
أُجريت الدراسة في مزرعة جاموس تجارية في مقاطعة كاسيرتا، إيطاليا، من يوليو إلى سبتمبر 2024، بعد الحصول على موافقة اللجنة الأخلاقية لرعاية واستخدام الحيوانات في جامعة نابولي فيديريكو الثاني (رقم البروتوكول 2019/0013729). تقع المزرعة على ارتفاع 123 مترًا فوق مستوى سطح البحر، مع متوسط هطول الأمطار السنوي 638 مم ودرجات حرارة متوسطة تتراوح بين 15.3 إلى 25.5 درجة مئوية. خلال فترة التجربة، تقلبت درجات الحرارة بين 20 و29.2 درجة مئوية، مع متوسط رطوبة 74.6% وهطول أمطار مقدر بـ 30 مم.
يوفر هذا الإطار المنهجي سياقًا للنتائج والتحليلات اللاحقة المقدمة في الدراسة، مما يضمن توثيق الظروف البيئية بشكل كافٍ لإعادة الإنتاج وفهم النتائج.
النتائج
في هذه الدراسة، أظهر المقارنة الغذائية بين الحميات المعتمدة على السورغم والسيلاج الذرة أن السورغم يحتوي على محتوى أعلى من البروتين الخام والألياف المنظفة المحايدة (NDF)، على الرغم من أن كلا الحميتين كانتا متساويتين في النيتروجين والطاقة. بشكل ملحوظ، كانت قابلية هضم NDF والألياف المنظفة الحمضية (ADF) أكبر بكثير (p < 0.01) في المجموعة التي تغذت على السورغم الأخضر. على الرغم من هذه الاختلافات، لم يختلف استهلاك المادة الجافة (DMI) ودرجة حالة الجسم (BCS) بشكل كبير بين المجموعتين، وظلت قابلية هضم المادة العضوية (OM)، البروتين الخام (CP)، واستخراج الإيثر (EE) قابلة للمقارنة. أشارت مقاييس إنتاج الحليب إلى عدم وجود اختلافات كبيرة في إنتاج الحليب (MY)، البروتين، ومحتوى اللاكتوز بين المجموعتين؛ ومع ذلك، كانت دهون الحليب أعلى بشكل ملحوظ (p < 0.01) في المجموعة التي تغذت على السورغم. مع تقدم فترة الرضاعة، شهدت كلا المجموعتين انخفاضًا في إنتاج الحليب مع زيادة في مستويات الدهون والبروتين، بينما ظل محتوى اللاكتوز مستقرًا. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت المجموعة التي تغذت على السورغم مستوى أقل بشكل ملحوظ من نيتروجين اليوريا في الحليب (MUN) وعائد جبن موزاريلا مقدر أعلى باستمرار (MCY) طوال التجربة، مما يشير إلى أن إدخال علف أخضر مثل السورغم يمكن أن يكون مفيدًا اقتصاديًا بسبب تكلفته المنخفضة وزيادة إنتاج الجبن.
المناقشة
تحققت الدراسة من تأثيرات إدخال علف السورغم الأخضر في حميات أبقار الجاموس الإيطالي المتوسطي المرضعة، مفترضة أنه سيعزز إنتاج الحليب وتركيبه بينما يحسن الاستدامة الاقتصادية. تم تقسيم أربعين بقرة جاموس إلى مجموعتين ضابطة (C) ومعالجة (S)، حيث تلقت المجموعة S علفًا مختلطًا يحتوي على 14.7% سورغم أخضر. أشارت النتائج إلى أن إدخال السورغم لم يؤثر سلبًا على استهلاك المادة الجافة (DMI) أو إجمالي إنتاج الحليب، الذي ظل متسقًا مع الدراسات السابقة. بشكل ملحوظ، زاد محتوى دهون الحليب بشكل كبير في المجموعة S، على الأرجح بسبب قابلية الهضم الأعلى للكسور الليفية في حمية السورغم. بالإضافة إلى ذلك، كانت مستويات نيتروجين اليوريا في الحليب (MUN) أقل في المجموعة S، مما يشير إلى تحسين استخدام البروتين وتقليل امتصاص الأمونيا.
اقتصاديًا، أدى استخدام علف السورغم الأخضر إلى توفير تكلفة قدرها 0.27 يورو لكل رأس يوميًا، مما يترجم إلى حوالي 2500 يورو شهريًا لمزرعة نموذجية تحتوي على 300 جاموس. يدعم العائد المحسن من جبن الموزاريلا المرتبط بالمجموعة S الجدوى الاقتصادية لهذه الاستراتيجية الغذائية. علاوة على ذلك، يمكن تقليل الأثر البيئي لتربية الجاموس من خلال تقليل الاعتماد على السيلاج الذرة، مما يؤدي إلى تقليل استهلاك المياه والطاقة للري. بشكل عام، تشير النتائج إلى أن إدخال السورغم الأخضر في حميات الجاموس هو نهج مستدام ومفيد اقتصاديًا، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف آثار مستويات الإدخال الأعلى.
DOI: https://doi.org/10.3389/fvets.2026.1758156
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41704815
Publication Date: 2026-02-02
Author(s): Francesco Capezzuto et al.
Primary Topic: Ruminant Nutrition and Digestive Physiology
Overview
This research investigates the impact of incorporating green fodder sorghum into the diets of lactating water buffaloes, particularly in the context of rising feed costs. A total of 40 buffaloes were divided into a control group (without sorghum) and a treated group (with 14.7% sorghum in their Total Mixed Ration). The study, conducted from July to September 2024, assessed milk yield, composition, and digestibility of the diets. Results indicated that while milk yield remained unchanged between groups (10.4 kg/head/day), the treated group exhibited a significant increase in milk fat content (C: 71.2 g/kg vs. S: 85.0 g/kg; p < 0.01) and improved digestibility of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF). Economically, replacing corn silage with green sorghum could reduce feeding costs by 0.27 EUR/head/day, making it a financially viable option for dairy producers. The study concludes that incorporating green fodder sorghum not only enhances milk fat concentration and reduces milk urea content but also aligns with sustainability goals by potentially lowering irrigation and energy needs. While the findings support the adoption of this feeding strategy, further research is recommended to explore the effects of higher inclusion rates of green sorghum.
Introduction
The introduction of the research paper discusses the economic significance of buffalo farming in southern Italy, particularly for mozzarella cheese production and meat. It highlights the efficiency of buffaloes in digesting fibrous feeds compared to cattle, while also noting the challenges posed by high-energy diets that can negatively affect ruminal fermentation. The prevalent use of corn silage in lactating buffalo diets raises concerns regarding economic and environmental sustainability due to its high irrigation demands. In response, there is growing interest in alternative forages, particularly sorghum, which is noted for its drought tolerance and potential to replace corn, thereby aligning with the United Nations’ Sustainable Development Goals (SDGs) related to responsible consumption and climate action.
The paper posits that integrating sorghum into buffalo diets could enhance environmental sustainability by reducing water consumption and ecological footprints, as sorghum requires less water and nitrogen fertilizer than maize. The “cut and carry” technique for feeding sorghum is emphasized for its benefits in improving milk nutritional quality and productivity, showing significant increases in grass growth rates and forage intake compared to traditional grazing methods. The study hypothesizes that incorporating green sorghum into the diets of lactating buffalo cows will positively influence rumen conditions, milk yield, and quality, ultimately contributing to the economic viability of buffalo farming. The trial aims to assess the effects of substituting corn silage with green sorghum on these parameters.
Methods
The study was conducted at a commercial buffalo farm in the province of Caserta, Italy, from July to September 2024, following approval from the Ethical Committee for Animal Care and Use of the University of Naples Federico II (Protocol No. 2019/0013729). The farm is situated at an elevation of 123 meters above sea level, with a mean annual rainfall of 638 mm and average temperatures ranging from 15.3 to 25.5 °C. During the experimental period, temperatures fluctuated between 20 and 29.2 °C, with an average humidity of 74.6% and an estimated rainfall of 30 mm.
This methodological framework provides a context for the subsequent findings and analyses presented in the study, ensuring that the environmental conditions are adequately documented for reproducibility and understanding of the results.
Results
In this study, the nutritional comparison between diets based on sorghum and corn silage revealed that sorghum had higher crude protein and neutral detergent fiber (NDF) contents, although both diets were isonitrogenous and isoenergetic. Notably, the digestibility of NDF and acid detergent fiber (ADF) was significantly greater (p < 0.01) in the group fed green sorghum. Despite these differences, dry matter intake (DMI) and body condition score (BCS) did not vary significantly between the two groups, and overall digestibility of organic matter (OM), crude protein (CP), and ether extract (EE) remained comparable. Milk production metrics indicated no significant differences in milk yield (MY), protein, and lactose content between the groups; however, milk fat was significantly higher (p < 0.01) in the sorghum-fed group. As lactation progressed, both groups experienced a decrease in milk production alongside an increase in fat and protein levels, while lactose content remained stable. Additionally, the group fed sorghum exhibited a significantly lower level of milk urea nitrogen (MUN) and a consistently higher estimated mozzarella cheese yield (MCY) throughout the trial, suggesting that incorporating green fodder like sorghum could be economically beneficial due to its lower cost and enhanced cheese yield.
Discussion
The study investigated the effects of incorporating green fodder sorghum into the diets of lactating Italian Mediterranean buffalo cows, hypothesizing that it would enhance milk yield and composition while improving economic sustainability. Forty buffalo cows were divided into control (C) and treated (S) groups, with the S group receiving a total mixed ration (TMR) containing 14.7% green sorghum. The results indicated that the inclusion of sorghum did not adversely affect dry matter intake (DMI) or overall milk yield, which remained consistent with previous studies. Notably, milk fat content increased significantly in the S group, likely due to the higher digestibility of the fibrous fractions in the sorghum diet. Additionally, milk urea nitrogen (MUN) levels were lower in the S group, suggesting improved protein utilization and reduced ammonia absorption.
Economically, the use of green fodder sorghum resulted in a cost saving of €0.27 per head per day, translating to approximately €2,500 monthly for a typical farm with 300 buffaloes. The enhanced mozzarella yield associated with the S group further supports the economic viability of this feeding strategy. Moreover, the environmental impact of buffalo farming could be reduced through decreased reliance on corn silage, leading to lower water and energy consumption for irrigation. Overall, the findings suggest that incorporating green sorghum into buffalo diets is a sustainable and economically beneficial approach, although further research is needed to explore the effects of higher inclusion levels.