تدرس الدراسة التركيب الغذائي، والقدرة المضادة للأكسدة، وملفات المركبات النشطة بيولوجيًا لاثنين من أصناف الفاصوليا المحلية (الحمراء والبيضاء) من مقاطعة بولوكومبا، سولاويزي الجنوبية، إندونيسيا. أظهرت كلا الصنفين محتوى عالي من البروتين (20.47-21.03%) والكربوهيدرات (43.93-51.91%)، مع مستويات منخفضة من الدهون (0.63%) ومحتوى رماد مشابه (3.25-3.28%). ومن الجدير بالذكر أن الفاصوليا الحمراء أظهرت محتوى أعلى بكثير من…