الأبحاث في مجلة: Frontiers in Food Science and Technology
-
تطبيقات الواقع المعزز في تصميم تعبئة المواد الغذائية: مراجعة صغيرة
2026 | المؤلف: Bo Yang وآخرون | المجلة: Frontiers in Food Science and Technology | المجال: التسويق (Marketing)تستكشف الدراسة الدور التحويلي للواقع المعزز (AR) في تصميم تغليف المواد الغذائية، مع التركيز على تأثيراته على نفسية المستهلك وتجربته التفاعلية. تحدد ثلاثة نماذج للتصميم التفاعلي التي تسهل الانتقال من التغليف الثنائي الأبعاد الثابت إلى التجارب الثلاثية الأبعاد الغامرة. يتم اقتراح إطار نظري، يبرز كيف يعزز الواقع المعزز تفاعل المستهلك من خلال تقديم المعلومات الغامرة،…
-
مسحوق أوراق المورينغا المعالج بالموجات فوق الصوتية يعزز الجودة الغذائية والخصائص الكيميائية النباتية لخليط دقيق الدخن المخمر والفول السوداني بامبارا
2026 | المؤلف: Masala Mudau وآخرون | المجلة: Frontiers in Food Science and Technology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تدرس هذه الدراسة آثار دمج مسحوق أوراق المورينغا أوليفيرا المعالج بالموجات فوق الصوتية (UMOLP) في دقيق الدخن المخمر – الفول السوداني بامبارا (FFM-FBGN) على خصائص غذائية متنوعة. تم إنشاء مجموعتين من الدقيق المركب: المجموعة A، المستندة إلى الدخن، والمجموعة B، المستندة إلى الفول السوداني بامبارا. أدى إضافة UMOLP إلى زيادة محتوى البروتين والألياف والرماد في…