الأبحاث في مجلة: Journal of Agricultural and Food Chemistry
-
وجود الملوثات الناشئة في عسل المملكة المتحدة─هل الأدوية البشرية تشكل قلقًا للنحل؟
2026 | المؤلف: John Nightingale وآخرون | المجلة: Journal of Agricultural and Food Chemistry | المجال: علم الحشرات (Insect Science)تدرس الدراسة وجود الملوثات الناشئة في خلايا نحل العسل الموجودة في مناطق الزراعة القابلة للزراعة في بريطانيا العظمى. من خلال تحليل العينات، حدد الباحثون 119 مادة كيميائية مشبوهة، بمتوسط 6.8 (±3.01) مكونات نشطة لكل خلية. شملت الملوثات بشكل أساسي الأدوية البشرية (64%)، والمواد الكيميائية الصناعية (10%)، والمواد السطحية (8%)، والمضافات البلاستيكية (5%). ومن الجدير بالذكر…
-
ديناميات النقل والاستجابات الفسيولوجية للنانوبلاستيك المصنوع من البولسترين في باكشوي: تداعيات على سلامة الغذاء وصحة البيئة
2025 | المؤلف: Zhiguo Liu وآخرون | المجلة: Journal of Agricultural and Food Chemistry | المجال: التلوث (Pollution)تبحث الدراسة في تأثير نانو بلاستيك البوليسترين (PS-NPs) على الباك تشوي، مسلطة الضوء على دورها كملوثات بيئية ناشئة تهدد سلامة الغذاء وصحة الإنسان. باستخدام وسم الفلورسنت الأحمر، توضح الدراسة مسارات النقل والتراكم لـ PS-NPs داخل النبات. وُجد أن PS-NPs تدخل إلى الخشب في الجذور ثم تُنقل إلى الأوراق، حيث تحفز تراكم أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)،…
-
توصيف البروتيوميات الحسية لمشروب قائم على بروتين البازلاء المخمر بواسطة Lactobacillus Johnsonii: استراتيجية واعدة لتعزيز إحساس الأومامي والكوكومي مع تقليل المرارة
2024 | المؤلف: Andrea Spaccasassi وآخرون | المجلة: Journal of Agricultural and Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة آليات تعزيز النكهة في مشروب قائم على بروتين البازلاء المخمر مع Lactobacillus johnsonii NCC533. باستخدام مزيج من السنسومكس والسنسوبروتيومكس، حددت الأبحاث زيادة في المركبات النشطة طعمياً، بما في ذلك الأحماض الأمينية، والنيوكليوتيدات، والأحماض العضوية، والديبيبتيدات، إلى جانب ستة ببتيدات جديدة تعزز نكهات الكوكومي والأومامي. هذه الببتيدات، الناتجة عن تحلل بروتينات التخزين في…
-
الملف الكيميائي النباتي، الخصائص النشطة بيولوجيًا، وتحديد أشكال السيلينيوم في الفجل الأحمر المدعم بالسيلينيوم (Raphanus sativus)، والبازلاء الخضراء (Pisum sativum)، والجرجير (Medicago sativa)
2024 | المؤلف: Marilyn García-Tenesaca وآخرون | المجلة: Journal of Agricultural and Food Chemistry | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تتناول هذه القسم من ورقة البحث تأثيرات إثراء السيلينيوم (Se) على المركبات النشطة حيوياً، والسكريات، وتحديد أنواع السيلينيوم في مختلف النباتات الصغيرة، وبشكل خاص البازلاء الخضراء، والفجل الأحمر، والبرسيم. أدى تطبيق سيلينيت الصوديوم وسيلينات الصوديوم بتركيز إجمالي قدره 20 ميكرومول (1:1) إلى تعزيز كبير في السيلينيوم، مما أسفر عن تركيزات تتراوح بين 40-90 ملغ Se…