الأبحاث في مجلة: Journal of Empirical Studies

من المطبخ إلى الكانتين: ما الذي يدفع استهلاك الطعام خارج المنزل في غانا؟ تحليل مزدوج الحواجز From kitchen to canteen: What drives away-from-home food consumption in Ghana? A double-hurdle analysis

2026 | المؤلف: Sufyan Suleman وآخرون | المجلة: Journal of Empirical Studies | المجال: الاقتصاد والاقتصاد القياسي (Economics and Econometrics)

تستكشف هذه الدراسة أنماط وعوامل استهلاك الطعام خارج المنزل (AFHFC) بين الأسر الغانية، باستخدام بيانات من مسح مستويات المعيشة في غانا 2016/2017 وتوظيف نهج نمذجة مزدوجة العتبة. تكشف النتائج أن AFHFC شائع، حيث أفادت 80% من الأسر بوجود نفقات على الطعام المُعد خارج المنزل، والذي يشكل 17% من إجمالي نفقات الطعام. تسلط التحليلات الضوء على…