تستكشف هذه الورقة البحثية دور المنصات الرقمية في تعزيز مرونة سلاسل إمداد الغذاء (SCs) خلال الاضطرابات الكبيرة، مثل تلك التي حدثت خلال جائحة كوفيد-19. تستخدم الدراسة نهج دراسة حالة متعددة لتفسير كيفية تكيف مقدمي خدمات الطعام الإلكتروني سواء التقليديين أو الناشئين مع عملياتهم استجابة للتحديات التي فرضتها الجائحة. تسلط النتائج الرئيسية الضوء على أهمية أربعة…