الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: استقرار الرقم الهيدروجيني
-
زيادة استقرار جودة مشروب شاي الياسمين من خلال التغليف من مجمعات البروتين-البوليسكاريد النانوية Increasing quality stability of jasmine tea beverage by encapsulation from protein-polysaccharide nanocomplexes
2026 | المؤلف: Hujun Xie وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم الأمراض والطب الشرعي (Pathology and Forensic Medicine)تدرس هذه الدراسة تأثير عزل بروتين مصل اللبن (WPI) المدمج مع بيتا-سيكلوديكسترين (β-CD) على استقرار مشروبات شاي الياسمين، مع التركيز على الرقم الهيدروجيني، والاستقرار الحراري، واستقرار التخزين. تشير النتائج إلى أن مشروبات الشاي أكثر استقرارًا في الظروف المحايدة والحمضية مقارنة بالظروف القلوية، حيث تظهر نشاطًا مضادًا للأكسدة أعلى واحتفاظًا أفضل بالفينولات الكلية. أظهرت اختبارات استقرار…
-
أغشية نانوية فوق جزيئية بلورية مع قنوات فرعية متراصة بشكل جيد لتحسين تحلية المياه بالتناضح العكسي Supramolecular nanocrystalline membranes with well-aligned subnanochannels for enhanced reverse osmosis desalination
2026 | المؤلف: Gang Lü وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علوم وتقنيات المياه (Water Science and Technology)في هذا القسم، يوضح المؤلفون الطرق المستخدمة للتحقيق في الروابط الهيدروجينية السطحية في نظام يتكون من بولي كابرو لاكتون (PCL) وبولي إيثيلين جلايكول (PEG). استخدموا تقنيات تحليل كيميائي سطحي، بما في ذلك مطيافية رامان ومطيافية الإلكترونات الضوئية ذات الزاوية (XPS)، لتحليل الأسطح السفلية المتصلة بمحلول PEG المائي. أظهرت النتائج أن سطح SNM-2 أظهر كثافات محسنة…