الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: الأفلام القابلة للأكل
-
تخليق وتوصيف الأفلام القابلة للأكل باستخدام البكتين عالي الميثوكسي المستخرج من قشور البرتقال Synthesis and characterization of edible films using high methoxyl pectin extracted from orange peel
2026 | المؤلف: Hassan R.S. Abdellatif وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)تدرس هذه الدراسة استخراج البكتين من نفايات قشر البرتقال باستخدام حمض الهيدروكلوريك (HP) وحمض الستريك (CAP) لتقييم تأثيرهما على العائد وجودة البكتين، بالإضافة إلى تطبيقه في تركيبات الأفلام القابلة للأكل. تم إجراء كلا طريقتي الاستخراج عند 80 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة، حيث أسفر HP عن محتوى بكتين أعلى قليلاً (15.15%) مقارنة بـ CAP (14.44%).…
-
أفلام الكيتوزان/البكتين الحيوية المركبة الغنية بالجزء النشط من Acalypha indica L. كعبوات نشطة: تقييم مقارن لجودة الفواكه بعد الحصاد Chitosan/pectin bio-composite films enriched with bioactive fraction of Acalypha indica L. as active packaging: a comparative assessment of postharvest fruit quality
2026 | المؤلف: Uma Venkatesan وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)تستكشف هذه الدراسة تطوير فيلم غذائي مبتكر يتكون من الكيتوزان والبيكتين وكسور نشطة من Acalypha indica L. (المعينة باسم Chi/Pec/AF)، بهدف تعزيز حفظ الطعام. أظهرت أفلام Chi/Pec/AF نشاطًا مضادًا للأكسدة متفوقًا، حيث حققت 87.70% تثبيط في اختبار DPPH، مقارنة بـ 76.9% للفيلم الضابط. علاوة على ذلك، أظهرت الأفلام خصائص مضادة للميكروبات ملحوظة، مع مناطق تثبيط…