الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: التهيج
-
التمييز بين أصناف التبغ المعالج بالحرارة بناءً على الجودة الحسية وملفاتها المتطايرة والكيميائية الأساسية Discriminating flue-cured tobacco cultivars based on sensory quality and their underlying volatile and chemical profiles
2026 | المؤلف: Yanguo Ke وآخرون | المجلة: Frontiers in Plant Science | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تقدم هذه الدراسة إطارًا تحليليًا متكاملًا لتقييم الصفات النوعية لعدد من أصناف التبغ المدخن، باستخدام التقييم الحسي، والتوصيف الكيميائي الحيوي، وتحليل المركبات العضوية المتطايرة (VOC). تم تصنيف الأصناف إلى مجموعتين متميزتين بناءً على الخصائص الحسية: المجموعة الأولى أظهرت درجات أعلى في الطعم بعد التدخين والرطوبة، بينما تفوقت المجموعة الثانية في جودة الرائحة والنظافة. كما ميز…
