تسلط المراجعة الضوء على الدور الحاسم للدخن، الذي يُشار إليه غالبًا باسم “الحبوب الغذائية”، في معالجة التحديات العالمية للأمن الغذائي والتغذية التي تفاقمت بسبب تغير المناخ، ونمو السكان، ومشكلات الاستدامة الزراعية. يتمتع الدخن بالقدرة على التكيف مع الظروف المناخية القاسية ويتميز بملف غذائي متفوق، مما يجعله بديلاً واعدًا للمواد الغذائية التقليدية مثل الأرز والقمح. تناقش…