الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: السكريات المخفضة
-
توصيف البروتينات النباتية المعالجة بالإنزيمات المستخرجة من الفاصوليا mung، وفول الصويا، والبازلاء ودورها في تشكيل المركبات المتطايرة من خلال التفاعل الحراري مع السكريات المختزلة Characterization of enzyme-hydrolyzed vegetable proteins from mung bean, soybean, and pea and their roles in the formation of volatile compounds by thermal interaction with reducing sugars
2026 | المؤلف: Yunji Lee وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: علم الأحياء الجزيئي (Molecular Biology)تستكشف هذه الدراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية وإمكانات إنتاج النكهات للبروتينات النباتية المعالجة بالإنزيم (EVPs) المشتقة من الفاصوليا mung وفول الصويا والبازلاء، مع معالجة التحديات في تطوير الأطعمة النباتية ذات النكهات اللحمية والمالحة. تم تحليل المعلمات الرئيسية مثل درجة التحلل، توزيع الوزن الجزيئي، وملفات الأحماض الأمينية الحرة، جنبًا إلى جنب مع المركبات المتطايرة الناتجة عن تفاعلات…
-
فعالية النقاط الكمومية المغلفة بحمض الأسكوربيك في تخفيف الضرر التأكسدي الناتج عن الرصاص وتعزيز معايير النمو في الأرز (أوريزا ساتيفا ل.) للزراعة المستدامة Efficacy of ascorbic acid coated quantum dots in alleviating lead-induced oxidative damage and enhancing growth parameters in rice (Oryza sativa L.) for sustainable cultivation
2026 | المؤلف: Aliza Falak وآخرون | المجلة: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تبحث الدراسة في التأثيرات السامة للرصاص (Pb) على نوعين من الأرز، اليابوني (JP-5) والهندي (Super Basmati)، مع التركيز على استجاباتهما المورفولوجية والفيزيولوجية والبيوكيميائية تحت ضغط Pb (50 ملغ/كغ). تسلط الدراسة الضوء على أن التعرض للرصاص قلل بشكل كبير من مختلف معايير النمو والإنتاج، بما في ذلك عدد التفرعات لكل نبات (T/P)، وإنتاج الحبوب (GY)، والوزن…