تدرس هذه الدراسة إمكانيات استعادة البروتين من مصدرين ميكروبيين: البكتيريا إيجابية الجرام *Clostridium tyrobutyricum* والفطر الخيطي *Rhizomucor pusillus*. تركز الأبحاث على تأثيرات تعديلات الرقم الهيدروجيني (الرقم الهيدروجيني 2 و10) وطرق تكسير الخلايا المختلفة، بما في ذلك الميكروفلويديز والالتراساونيك، على قابلية الذوبان وجودة مستخلصات البروتين. تشير النتائج إلى أن ظروف الرقم الهيدروجيني المنخفض تعزز بشكل كبير…