الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تخمر حمض اللبنيك

تحسين عصير النوني المخمر بحمض اللبنيك كمضاف غذائي وظيفي محتمل للدواجن: تعزيز ملفات المركبات النشطة بيولوجيًا وفاعلية مضادة للبكتيريا في المختبر Optimization of Lactic Acid–Fermented Noni Juice as a Potential Functional Feed Additive for Poultry: Enhancement of Bioactive Compound Profiles and Antibacterial Efficacy In vitro

2026 | المؤلف: Juthatip Jeenkeawpieam وآخرون | المجلة: ES Food & Agroforestry | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)

هذه الدراسة طورت وحسنت بنجاح عصير نوني المخمر بواسطة Lactiplantibacillus plantarum (OLP-FNJ) كإضافة غذائية وظيفية للدواجن، باستخدام تصميم مركزي مركب ومنهجية سطح الاستجابة. تم تحديد ظروف التخمير المثلى لتكون حجم اللقاح $9 \times 10^8$ CFU/mL، ودرجة حرارة 25 °م، ومدة تخمير 18 يومًا. أظهر OLP-FNJ الناتج نشاطات مضادة للأكسدة ملحوظة، مع قيم IC50 تبلغ 22.92%…