الأبحاث في مجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)
-
البروبيوتيك وعلفها المخمر: تأثيرات متعددة الأبعاد ورؤى آلية على جودة لحم الخنزير
Probiotics and their fermented feed: multi-dimensional effects and mechanistic insights on pork quality2026 | المؤلف: Xien Xiang وآخرون | المجلة: Journal of Animal Science and Biotechnology/Journal of animal science and biotechnology | المجال: علوم الحيوان وعلم الحيوان (Animal Science and Zoology)يوفر هذا القسم نظرة عامة على أهمية لحم الخنزير كمصدر غني بالبروتينات المغذية ويسلط الضوء على الطلب المتزايد على اللحوم عالية الجودة في ضوء التقدم الاقتصادي وتحسين مستويات المعيشة. ويؤكد على دور البروبيوتيك والأعلاف المخمرة في تحسين جودة لحم الخنزير، مشيرًا إلى التحسينات في لون اللحم، والنعومة، والنكهة، ومحتوى الدهون داخل العضلات (IMF)، والقيمة الغذائية…