الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تشحيم الهيدروديناميكا المرنة
-
الديناميكا الهيدروليكية المرنة للألياف الكيميائية النشطة ثلاثية الأبعاد Elastohydrodynamics of three-dimensional chemically active filaments
2026 | المؤلف: Matthew D. Butler وآخرون | المجلة: Journal of Fluid Mechanics | المجال: فيزياء المادة المكثفة (Condensed Matter Physics)تستكشف هذه القسم السلوك الديناميكي للألياف الفورية المرنة المدفوعة كيميائيًا، مع التركيز على تأثير مرونة الألياف، والقوى النشطة، والظروف البيئية على ديناميكياتها ثلاثية الأبعاد. يدمج البحث نسخة محلية من نظرية الألياف الفورية النحيفة، التي نمذجة تدفقات الانزلاق بناءً على شكل الألياف ونمطها الكيميائي، مع طريقة حسابية تلتقط الديناميكا الهيدروليكية المرنة للألياف القابلة للتشوه في التدفق…
-
مقارنة سلوك الاحتكاك للبروتينات النباتية والحليب: دراسة حالة على تركيز بروتين مرتفع Comparing frictional behaviour of plant and dairy proteins: Case study on high protein concentration
2026 | المؤلف: Zhenyun Du وآخرون | المجلة: Food Research International | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تستكشف هذه الدراسة سلوك الاحتكاك للبروتينات النباتية غير المنقاة، وتحديداً مركز بروتين البازلاء (PPc) وعزل بروتين الصويا (SPI)، مقارنةً بالبروتينات الألبانية، وهي عزل بروتين مصل اللبن (WPI) وكازين الصوديوم (NaCas). أجريت الدراسة عند تركيزات 10 و 20 wt% و pH 6.8، تكشف النتائج أن البروتينات النباتية تظهر سلوكاً ملحوظاً في تخفيض القص بسبب تجمع البروتينات…