الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: توكوفيرول
-
فك تشفير تفاعلات توكوفيرول-بوليفينول في المستحلبات الزيتية في الماء من خلال اختبارات WIM-CAT و CV المدمجة
2026 | المؤلف: Camille Robichon وآخرون | المجلة: Current Research in Food Science | المجال: الكيمياء العضوية (Organic Chemistry)تستكشف هذه الدراسة التفاعلات المضادة للأكسدة لـ α- و γ-توكوفيرول مع الكركمين والكينسيتين في مستحلبات الزيت في الماء، باستخدام اختبار WIM-CAT، الذي يجمع بين نمذجة تفاعل وايبول مع تقنية الثلاثي المؤكسد المترافق. تشير النتائج إلى أن التأثيرات التآزرية تكون أكثر وضوحًا عندما يتم دمج γ-توكوفيرول مع الكركمين و α-توكوفيرول مع الكينسيتين، خاصة عند تركيزات توكوفيرول…
-
ملف الأحماض الدهنية، محتوى التوكوفيرول، والمركبات الفينولية لزيوت بذور الرمان (Punica granatum L.)
2025 | المؤلف: Manal Almoraie وآخرون | المجلة: Journal of Food Composition and Analysis | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تستكشف هذه الدراسة التركيب الكيميائي لزيت بذور الرمان (PSO)، مع تسليط الضوء على إمكانياته كمكمل غذائي ومكون غذائي قيم. شملت التحليلات زيت PSO الطازج المستخرج عبر الضغط البارد وعينات تجارية متنوعة. كشفت النتائج عن تركيز عالٍ من الأحماض الدهنية غير المشبعة (PUFAs)، يتراوح بين 86.71% إلى 89.21%، مع حمض البونيك كأهم دهون (81.81% إلى 84.86%).…