الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: جين J
-
خصائص المستهلكين من الفاصوليا الشائعة: منظور عالمي وإقليمي حول اسوداد غلاف البذور، ووقت الطهي، ومحتوى البروتين والمعادن Consumer traits of common beans: a global and regional perspective on seed coat darkening, cooking time, protein, and mineral content
2026 | المؤلف: Julius Mbiu وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: علوم النبات (Plant Science)تسلط المراجعة الضوء على أهمية الفاصوليا الشائعة (Phaseolus vulgaris L.) كمصدر حيوي للتغذية على مستوى العالم، مع التأكيد على دورها في توفير البروتين والميكرو مغذيات والمركبات النشطة بيولوجيًا. تستعرض الصفات الرئيسية للمستهلكين مثل تظلم غلاف البذور، ووقت الطهي، ومحتوى البروتين والمعادن، موضحة تأثيراتها الجينية والبيوكيميائية والبيئية. ومن الجدير بالذكر أن تظلم غلاف البذور، الذي يتأثر…