تقدم هذه القسم نظرة عامة على التقدمات الأخيرة في تقنيات رؤية الكمبيوتر التي تعزز تحديد مؤشرات النضج للفواكه والخضروات، خاصة في قطاع معالجة الطعام. ويؤكد على التحول من الطرق اليدوية التي تتطلب الكثير من العمل إلى التقنيات الحسابية الآلية، والتي تشمل الرنين المغناطيسي النووي (NMR)، والأشعة تحت الحمراء القريبة (NIR)، والتصوير الحراري، ومسح الصور. هذه…