الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: سلامة المأكولات البحرية
-
تقييم المخاطر الصحية وتأثيرات الطهي على المعادن السامة في الأسماك البحرية من البحر الأبيض المتوسط على ساحل دمياط، مصر Health hazard assessment and cooking effects on toxic metals in marine fish from the mediterranean sea at the Damietta Coast, Egypt
2026 | المؤلف: Amira Hegazi Makroum وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: الصحة والسمية والطفرات (Health, Toxicology and Mutagenesis)هذه الدراسة بحثت في مستويات المعادن السامة—الزرنيخ (As)، الزئبق (Hg)، الرصاص (Pb)، والكادميوم (Cd)—في ثلاثة أنواع من الأسماك (سمك الموليط الرمادي الرفيع، السردين، وسمك الرمل) التي تم جمعها من البحر الأبيض المتوسط على ساحل دمياط، مصر. تم تحليل ما مجموعه 240 عينة من الأسماك، وكشفت النتائج أن جميع العينات تجاوزت الحدود المسموح بها للزرنيخ، بينما…
