تدرس هذه الدراسة تطوير أفلام التعبئة النشطة المصنوعة من عزل بروتين الصويا (SPI) التي تتضمن جزيئات جانوس النانوية (JNPs) لتعزيز مدة صلاحية اللحم المفروم. تم تصنيع JNPs باستخدام السليلوز الكاربوكسي ميثيل ونقاط الكربون الكارهة للماء المستندة إلى شمع النحل، وتم إضافتها إلى أفلام SPI بتركيزات 0.03% و0.05% و0.1% (وزن/وزن). أظهرت خصائص الأفلام تشتتًا متجانسًا لـ…