الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: صياغة مشروبات وظيفية
-
تقييم الإمكانيات المضادة للسكري وقابلية الوصول الحيوي لكومبوتشا الأرانيا المدعمة بالبروبوليس: دراسة في المختبر Evaluation of the antidiabetic potential and bioaccessibility of propolis-enriched aronia kombucha: an in vitro study
2026 | المؤلف: Gözde Alkan وآخرون | المجلة: Frontiers in Nutrition | المجال: الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي (Endocrinology, Diabetes and Metabolism)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات إثراء شاي الأرانيا القائم على الكومبوتشا مع البروبوليس (PAK) على تركيبه الحيوي، وملف الفينولات، وإمكاناته المضادة للسكري. باستخدام منهجية سطح الاستجابة (RSM)، حدد الباحثون التأثيرات الكبيرة لتركيز شاي الأرانيا (X₁) وتركيز البروبوليس (X₂) على محتوى الفينولات الكلي (TPC)، ومحتوى الفلافونويد الكلي (TFC)، ونشاط إزالة الجذور الحرة DPPH، مع تركيبة مثالية…