يتناول القسم الأنماط العالمية لاستهلاك البروتين، مشددًا على هيمنة المصادر النباتية، التي تمثل حوالي 60% من إمدادات البروتين. ويلاحظ وجود اختلافات إقليمية في الممارسات الغذائية، حيث تعتمد العديد من الدول في إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية تقليديًا على الأطعمة النباتية والحشرات بدلاً من البروتينات المشتقة من الفقاريات. يؤكد البحث على التحدي المتمثل في ضمان تناول كافٍ…