تتناول المراجعة التحدي الكبير لفقدان الماء في ثمار التفاح المخزنة، والذي يؤثر سلبًا على مظهرها وصلابتها وقابليتها للتسويق. تحدد العوامل التي تؤثر على فقدان الماء قبل الحصاد وبعده، بما في ذلك المناخ، الصنف، حجم الثمار، وممارسات البستان، بالإضافة إلى ظروف التخزين مثل درجة الحرارة والرطوبة. يتم فحص الآليات الكامنة وراء احتباس الماء، وخاصة دور القشرة…