الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: فيتاز
-
فحص البروبيوتيك لتعزيز امتصاص المعادن بناءً على التخمر في المختبر ونماذج الخلايا
Screening of probiotics for promoting mineral absorption based on in vitro fermentation and cell models2026 | المؤلف: Bing Liu وآخرون | المجلة: Frontiers in Microbiology | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تبحث الدراسة في إمكانيات سلالات البروبيوتيك المختلفة، وخاصة Lactobacillus و Bifidobacterium، لتعزيز امتصاص المعادن، مع معالجة القضية الحرجة لنقص المعادن في التغذية البشرية. من خلال التقييم المنهجي لعمليات التخمير في المختبر وقدرات امتصاص المعادن، تم اختيار ثماني سلالات لمزيد من التحليل باستخدام نموذج خلايا Caco-2. أظهرت النتائج اختلافات كبيرة بين السلالات في إنتاج الأحماض، وتوليد…