تلعب الفطريات الخيطية، وخاصة Aspergillus oryzae، دورًا حيويًا في تعزيز أنظمة الغذاء المستدامة. يقدم هذا البحث مجموعة أدوات بيولوجيا تركيبية معيارية مصممة لتعزيز الخصائص الغذائية والحسية للأطعمة الفطرية من خلال التعديل الجيني. تتضمن مجموعة الأدوات طريقة CRISPR-Cas9 لدمج الجينات، مواقع محايدة، ومروجين قابلين للتعديل، مما يمكّن من رفع مستويات الإرجوثيونين، وهو مكمل غذائي، والهيم، وهو…