تستكشف هذه الدراسة دور مُعدل الطعم γ-glutamyl-valyl-glycine (γ-EVG)، وهو مادة قوية من نوع الكوكومي، في تعزيز إدراك الطعم من خلال تفاعله مع مستقبل الكالسيوم (CaSR). باستخدام المجهر الإلكتروني بالتبريد، حدد الباحثون بنية مركب CaSR/γ-EVG بدقة 3.55 Å، كاشفين عن تفاعلات حاسمة بين γ-EVG وبقايا معينة من CaSR، بما في ذلك Pro39 وPhe42 وArg66 وSer147 وGlu297.…