تستكشف هذه الدراسة إمكانيات أوراق خبز الجوز (Artocarpus camansi) كمكون مستدام في تركيبات النيوكي، بهدف تعزيز القيمة الغذائية وتقليل الفاقد الزراعي. تم معالجة الأوراق إلى مسحوق وتمت دراستها من حيث خصائصها الوظيفية، مما كشف أن دمج 10% من مسحوق أوراق خبز الجوز زاد بشكل كبير من محتوى الألياف الغذائية الكلي إلى 5.73% (على أساس المادة…