تدرس هذه الدراسة تأثير التحضر على الطلب على الغذاء والمغذيات في أفريقيا جنوب الصحراء، مع التركيز بشكل خاص على زامبيا وتنزانيا. باستخدام إطار نظام الطلب المثالي شبه التربيعي (QUAIDS) وبيانات مسح الأسر الحديثة بعد الجائحة، تسلط الأبحاث الضوء على التفاعل المعقد بين تحديث التجزئة، وتحسينات سلسلة التبريد، والعوامل الاجتماعية والاقتصادية مثل مستويات التوظيف والدخل. تكشف…