تسلط المراجعة الضوء على أهمية الفاصوليا الشائعة (Phaseolus vulgaris L.) كمصدر حيوي للتغذية على مستوى العالم، مع التأكيد على دورها في توفير البروتين والميكرو مغذيات والمركبات النشطة بيولوجيًا. تستعرض الصفات الرئيسية للمستهلكين مثل تظلم غلاف البذور، ووقت الطهي، ومحتوى البروتين والمعادن، موضحة تأثيراتها الجينية والبيوكيميائية والبيئية. ومن الجدير بالذكر أن تظلم غلاف البذور، الذي يتأثر…