الأبحاث ضمن الموضوع : استدامة الزراعة وتأثيرها البيئي
-
مراجعة: هل ستغير “اللحوم المستزرعة” نظام غذائنا نحو مزيد من الاستدامة؟
2024 | المؤلف: Jean-François J.-F. Hocquette وآخرون | المجلة: animal | المجال: علم البيئة (Ecology)تناقش ورقة البحث الحالة الحالية وآفاق المستقبل للأغذية المعتمدة على الخلايا، وبشكل خاص “اللحوم المزروعة”، التي لا تزال في مرحلة التطوير. على الرغم من وجود عدد معتدل من الدراسات العلمية، إلا أن هناك نقصًا ملحوظًا في الأبحاث التي تتناول سلامة وتأثيرات الصحة والبيئة للحوم المزروعة. تبرز الورقة جدليتين رئيسيتين حول هذه التكنولوجيا: المخاوف الأخلاقية المتعلقة…
-
تلبية متطلبات الإمداد العالمي من البروتينات لسكان متزايدين ومتقدمين في العمر
2024 | المؤلف: Kieran Smith وآخرون | المجلة: European Journal of Nutrition | المجال: علم البيئة (Ecology)يتناول القسم الأنماط العالمية لاستهلاك البروتين، مشددًا على هيمنة المصادر النباتية، التي تمثل حوالي 60% من إمدادات البروتين. ويلاحظ وجود اختلافات إقليمية في الممارسات الغذائية، حيث تعتمد العديد من الدول في إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية تقليديًا على الأطعمة النباتية والحشرات بدلاً من البروتينات المشتقة من الفقاريات. يؤكد البحث على التحدي المتمثل في ضمان تناول كافٍ…
-
تحويل الغابات المطيرة يعيد تخصيص الطاقة من الشبكات الغذائية الخضراء إلى البنية البنية
2024 | المؤلف: Anton Potapov وآخرون | المجلة: Nature | المجال: علم البيئة (Ecology)تبحث هذه الدراسة في تأثيرات تغيير استخدام الأراضي على تدفقات الطاقة داخل شبكات الغذاء الحيوانية فوق الأرض وتحت الأرض في النظم البيئية الاستوائية، وتحديداً في سومطرة، إندونيسيا. تكشف الدراسة أنه في الغابات الاستوائية، يتم توجيه أكثر من 90% من الطاقة عبر المفصليات، بينما تظهر مزارع زيت النخيل ومزارع المطاط تدفقات طاقة إجمالية مماثلة أو أعلى،…
-
الخصائص الحسية لبدائل الحليب النباتية: توصيف المنتج من قبل المستهلكين ومحركات الإعجاب
2024 | المؤلف: Sara R. Jaeger وآخرون | المجلة: Food Research International | المجال: علم البيئة (Ecology)البحث الذي أُجري في نيوزيلندا استكشف تفضيلات المستهلكين لبدائل الحليب النباتية (PBMAs) وحدد السمات الحسية الرئيسية التي تؤثر على الإعجاب وعدم الإعجاب. تشير النتائج إلى أنه من الممكن إنشاء PBMA باستخدام فول الصويا الذي يشبه حليب البقر عن كثب من حيث الجوانب الحسية والتغذوية. ومع ذلك، سلطت الدراسة الضوء أيضًا على عدة PBMAs تساهم في…
-
تنويع تناوب المحاصيل يزيد من إنتاج الغذاء، يقلل من صافي انبعاثات الغازات الدفيئة ويحسن صحة التربة
2024 | المؤلف: Xiaolin Yang وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: علم البيئة (Ecology)يتناول هذا القسم من ورقة البحث التحديات الملحة لإنتاج الغذاء العالمي، وخاصة الحاجة إلى تعزيز الغلات مع الحفاظ على الاستدامة البيئية. توضح تجربة ميدانية استمرت ست سنوات أجريت في سهل شمال الصين مزايا تنويع زراعة القمح والذرة التقليدية من خلال دمج المحاصيل النقدية مثل البطاطا الحلوة والبقوليات مثل الفول السوداني وفول الصويا. تشير النتائج إلى…
-
البروتينات البديلة؛ طريق نحو أنظمة غذائية وبيئة مستدامة
2024 | المؤلف: Shima Jafarzadeh وآخرون | المجلة: Current Research in Food Science | المجال: علم البيئة (Ecology)تتناول المقالة الطلب المتزايد على مصادر البروتين المستدامة بسبب ضغوط زيادة عدد السكان العالميين والمخاوف البيئية والأخلاقية المرتبطة بإنتاج الماشية التقليدي. تستعرض البروتينات النباتية المتاحة تجارياً المستخدمة في بدائل اللحوم، مع تقييم التقدمات الأخيرة في إنتاجها والخصائص الفيزيائية والكيميائية والملمسية والبنائية التي تعزز من تكافؤها الحسي والتغذوي مع اللحوم المشتقة من الحيوانات. تبرز المراجعة البروتينات…