الأبحاث ضمن الموضوع : سلامة الغذاء والنظافة
-
تحقيق التوازن بين سلامة الغذاء والاستدامة: تقييمات مخاطر التبادل والنمذجة التنبؤية
2026 | المؤلف: Martin Wiedmann وآخرون | المجلة: Frontiers in Science | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تُبرز أهمية سلامة الغذاء في الصحة العامة من خلال دمجها في أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة (SDGs)، وخاصة الهدف 2 (القضاء على الجوع)، الهدف 3 (الصحة الجيدة والرفاه)، والهدف 12 (الاستهلاك والإنتاج المسؤولين). يؤكد هذا الإدراج على أن سلامة الغذاء مترابطة مع أهداف الصحة والاستدامة الأوسع. بينما يطالب الجمهور غالبًا بـ “سلامة غذاء مطلقة”، يعترف…
-
العوامل المساهمة في تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء – نظام الإبلاغ عن التفشي الوطني، الولايات المتحدة، 2014-2022
2025 | المؤلف: Meghan M. Holst وآخرون | المجلة: MMWR Surveillance Summaries | المجال: علوم الأغذية (Food Science)تسلط ورقة البحث الضوء على القضية الهامة للصحة العامة المتعلقة بتفشي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء في الولايات المتحدة، حيث يحدث حوالي 800 تفشي يؤدي إلى حوالي 15,000 حالة مرضية، و800 حالة دخول إلى المستشفى، و20 حالة وفاة سنويًا. على الرغم من أن هذه التفشيات تمثل جزءًا صغيرًا من إجمالي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء،…