DOI: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2026.100977
تاريخ النشر: 2026-03-02
المؤلف: Moa Hansell وآخرون
الموضوع الرئيسي: استخدام الحشرات وتأثيراتها
نظرة عامة
تدرس هذه الدراسة قبول الأطعمة المعتمدة على الحشرات بين الشباب في جنوب أفريقيا، مع تسليط الضوء على الحواجز والفرص الرئيسية لتبنيها. تشير النتائج إلى أنه بينما يظهر العديد من المشاركين، وخاصة الإناث، ترددًا بسبب مشاعر الاشمئزاز والوصمة وعدم الألفة، هناك انفتاح ملحوظ تجاه تناول الحشرات بشكل غير مباشر—تحديدًا المنتجات التي تحتوي على الحشرات في أشكال غير مرئية، مثل المساحيق وخلطات اللحوم. ظهرت الفوائد الغذائية، وخاصة من حيث تناول البروتين، كحافز محتمل؛ ومع ذلك، أدى انتشار خيارات اللحوم المعقولة التكلفة إلى أن يرى البعض الحشرات على أنها غير ضرورية.
لتعزيز الأطعمة المعتمدة على الحشرات بشكل فعال بين هذه الفئة السكانية، تقترح الدراسة أن تركز استراتيجيات التسويق على قيمتها الغذائية، واستدامتها، وتوافقها مع ثقافة الطعام المعاصرة. من خلال تأطير تناول الحشرات في هذه السياقات، هناك إمكانية للتأثير على الممارسات الغذائية بين المستهلكين الشباب في جنوب أفريقيا. توفر هذه الأبحاث رؤى قيمة وسياقية يمكن أن تُعلم استراتيجيات الابتكار الغذائي المستدام في المنطقة.
مقدمة
تناقش مقدمة الورقة تناول الحشرات، وهو ممارسة استهلاك الحشرات، التي كانت تاريخيًا مصدرًا حيويًا للتغذية لملايين الأشخاص حول العالم، مع استهلاك أكثر من 2,200 نوع سنويًا (Evans et al., 2015; Hlongwane et al., 2020; Omuse et al., 2024; Van Huis et al., 2022). على الرغم من أهميتها، فإن هذه الممارسة تتراجع في بعض الثقافات بسبب عوامل مثل طرق الحصاد والتخزين السيئة، وفقدان المواطن، والتحول الجيلي في تفضيلات النظام الغذائي، خاصة بين الشباب (Müller, 2019; Kumar et al., 2022; Obopile and Seeletso, 2013).
تمثل أفريقيا، التي تضم حوالي 250 نوعًا من الحشرات الصالحة للأكل عبر أوامر مختلفة بما في ذلك Coleoptera وHymenoptera وLepidoptera وOrthoptera، واحدة من أغنى المناطق في تناول الحشرات (FAO, 2026; Van Huis et al., 2022; Ramos-Elorduy, 2005). في بعض المجتمعات، تعتبر الحشرات جزءًا لا يتجزأ من الأنظمة الغذائية اليومية والتراث الثقافي (Hlongwane et al., 2020). ومع ذلك، فإن تراجع الألفة مع استهلاك الحشرات بين الأجيال الشابة يمثل تحديًا، حيث إنهم محوريون في اتجاهات استهلاك الطعام المستقبلية. فهم مواقفهم تجاه تناول الحشرات أمر بالغ الأهمية لتعزيز ممارسات الغذاء المستدامة والمغذية في سياق التغيرات الغذائية السريعة (Wilska, 2017).
الطرق
توضح قسم “الطرق” تصميم التجربة والتقنيات التحليلية المستخدمة في الدراسة. تتفصل المواد المستخدمة، بما في ذلك الكواشف والمعدات المحددة، بالإضافة إلى البروتوكولات المتبعة لضمان إمكانية التكرار. تشمل المنهجية كل من الأساليب النوعية والكمية، مع تسليط الضوء على أي تحليلات إحصائية تم إجراؤها للتحقق من النتائج.
بالإضافة إلى ذلك، يصف القسم إجراءات أخذ العينات، وطرق جمع البيانات، وأي ضوابط تم تنفيذها لتقليل التحيز. كما يتم الإشارة إلى استخدام نماذج رياضية ومعادلات مناسبة، مما يوفر إطارًا لتفسير النتائج. بشكل عام، يخدم هذا القسم لتأسيس صرامة وموثوقية البحث الذي تم إجراؤه.
النتائج
يقدم قسم “النتائج” في ورقة البحث النتائج الرئيسية المستمدة من التجارب أو التحليلات التي تم إجراؤها. عادةً ما يتضمن بيانات كمية، وتحليلات إحصائية، وتمثيلات بصرية مثل الرسوم البيانية أو الجداول التي توضح النتائج. غالبًا ما تتم مقارنة النتائج مع الفرضيات الأولية أو الدراسات السابقة لتسليط الضوء على الفروق أو التأكيدات المهمة.
في هذا القسم، قد يقوم المؤلفون بالإبلاغ عن مقاييس محددة، مثل المتوسطات، والانحرافات المعيارية، أو قيم p، لدعم استنتاجاتهم. بالإضافة إلى ذلك، يتم مناقشة أي اتجاهات أو أنماط ملحوظة في البيانات، مما يوفر رؤى حول تداعيات النتائج. بشكل عام، تخدم النتائج لتدعيم أهداف البحث وتساهم في الفهم الأوسع للموضوع قيد التحقيق.
المناقشة
في السنوات الأخيرة، زاد قبول الأطعمة المعتمدة على الحشرات في المجتمعات الغربية، مدفوعًا بقيمتها الغذائية العالية وتأثيرها البيئي المنخفض مقارنة بمصادر البروتين التقليدية. يُنظر إلى هذا التحول نحو تناول الحشرات كحل محتمل للزراعة الدائرية المستدامة وأمن الغذاء (Kumar et al., 2022; Lange and Nakamura, 2023). ومع ذلك، تظل مواقف المستهلكين تجاه الحشرات الصالحة للأكل معقدة، متأثرة بالعوامل الاجتماعية والثقافية. يعبر العديد من الأفراد عن الاشمئزاز والشك، وغالبًا ما يرون الحشرات كشيء غير نظيف أو مرتبط بالفقر، مما يعيق قبولها (Jensen and Lieberoth, 2019; Tuccillo et al., 2020). قد يُحسن التعليم والتعرض المتكرر للأطعمة المعتمدة على الحشرات القبول، خاصةً عندما يتم دمج الحشرات في منتجات مألوفة أو استخدامها كعلف للحيوانات (Lee et al., 2025; La Barbera et al., 2019).
تسلط الدراسة التي أُجريت في جنوب أفريقيا الضوء على اختلافات كبيرة بين الأجيال والمناطق في المواقف تجاه تناول الحشرات. يظهر الأفراد الأصغر سنًا، وخاصة في المناطق الحضرية، ترددًا أكبر في استهلاك الحشرات، وغالبًا بسبب مشاعر الخوف من الجديد والوصمة المرتبطة بالممارسات التقليدية (Hlongwane et al., 2020). كما تم ملاحظة اختلافات بين الجنسين، حيث أظهر الذكور اهتمامًا أكبر ومستويات أقل من الاشمئزاز تجاه الحشرات الصالحة للأكل مقارنة بالإناث (Chia et al., 2024). تشير الأبحاث إلى أنه بينما هناك انفتاح عام على فكرة استخدام الحشرات كعلف للحيوانات، لا تزال المخاوف بشأن عدم طبيعية إطعام الحيوانات العاشبة بالحشرات قائمة. بشكل عام، تشير النتائج إلى أن تعزيز الأطعمة المعتمدة على الحشرات في جنوب أفريقيا يتطلب معالجة التصورات الثقافية وزيادة الوعي بفوائدها الغذائية والبيئية لتعزيز قبول أكبر.
القيود
تقدم الأبحاث عدة قيود منهجية أثرت على نتائج الدراسة. بينما قدم نهج الطرق المختلطة رؤى قيمة حول السلوكيات والمشاعر، كانت أسئلة الاستطلاع تفتقر إلى الوضوح، خاصة فيما يتعلق بتعريفات المناطق الريفية وشبه الحضرية والحضرية، وكذلك مصطلح “النظام الغذائي” فيما يتعلق باستهلاك الحشرات. قد تكون هذه الغموض قد أدت إلى ارتباك المشاركين وسوء تفسير الأسئلة. بالإضافة إلى ذلك، كانت التحديات اللوجستية، مثل الوصول المحدود إلى الإنترنت ومخاوف السلامة للباحثين، تعيق تجنيد مجموعة متنوعة من المشاركين والعدد المخطط من المقابلات.
ركزت الدراسة على طلاب الجامعات، وهو ما كان مناسبًا لاستهداف الشباب، مما أدى إلى عينة قد لا تعكس بدقة التنوع الاجتماعي والاقتصادي الأوسع لسكان جنوب أفريقيا. ومن الجدير بالذكر أن تجنيد المشاركات الإناث فقط لمجموعة التركيز، على الرغم من كونه ذا صلة بالنظر في مواقف النساء تجاه تناول الحشرات، قد قيد أيضًا تنوع وجهات النظر. على الرغم من هذه التحديات، تم جمع بيانات كافية من مقاطعتين، مما يسمح بإجراء تحليل مقارن. يجب أن تهدف الأبحاث المستقبلية إلى تضمين المشاركين من المناطق الأقل كثافة سكانية لتعزيز فهم تناول الحشرات عبر المشهد الديموغرافي المتنوع في جنوب أفريقيا.
DOI: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2026.100977
Publication Date: 2026-03-02
Author(s): Moa Hansell et al.
Primary Topic: Insect Utilization and Effects
Overview
This study investigates the acceptance of insect-based foods among young South Africans, highlighting key barriers and opportunities for their adoption. The findings indicate that while many participants, particularly females, exhibit reluctance due to feelings of disgust, stigma, and unfamiliarity, there is a notable openness towards indirect entomophagy—specifically products that incorporate insects in non-visible forms, such as powders and meat blends. Nutritional benefits, particularly in terms of protein intake, emerged as a potential motivator; however, the prevalence of affordable meat options led some to perceive insects as unnecessary.
To effectively promote insect-based foods among this demographic, the study suggests that marketing strategies should emphasize their nutritional value, sustainability, and alignment with contemporary food culture. By framing entomophagy in these contexts, there is potential to influence dietary practices among young consumers in South Africa. This research provides valuable, context-specific insights that can inform strategies for sustainable food innovation in the region.
Introduction
The introduction of the paper discusses entomophagy, the practice of consuming insects, which has historically served as a vital source of nutrition for millions worldwide, with over 2,200 species consumed annually (Evans et al., 2015; Hlongwane et al., 2020; Omuse et al., 2024; Van Huis et al., 2022). Despite its significance, the practice is declining in some cultures due to factors such as poor harvesting and storage methods, habitat loss, and a generational shift in dietary preferences, particularly among the youth (Müller, 2019; Kumar et al., 2022; Obopile and Seeletso, 2013).
Africa, home to approximately 250 edible insect species across various orders including Coleoptera, Hymenoptera, Lepidoptera, and Orthoptera, represents one of the richest regions for entomophagy (FAO, 2026; Van Huis et al., 2022; Ramos-Elorduy, 2005). In certain communities, insects are integral to daily diets and cultural heritage (Hlongwane et al., 2020). However, the decreasing familiarity with insect consumption among younger generations poses a challenge, as they are pivotal to future food consumption trends. Understanding their attitudes towards entomophagy is crucial for promoting sustainable and nutritious food practices in the context of rapid dietary changes (Wilska, 2017).
Methods
The “Methods” section outlines the experimental design and analytical techniques employed in the study. It details the materials used, including specific reagents and equipment, as well as the protocols followed to ensure reproducibility. The methodology encompasses both qualitative and quantitative approaches, highlighting any statistical analyses performed to validate the findings.
Additionally, the section describes the sampling procedures, data collection methods, and any controls implemented to mitigate bias. The use of appropriate mathematical models and equations is also noted, providing a framework for interpreting the results. Overall, this section serves to establish the rigor and reliability of the research conducted.
Results
The “Results” section of the research paper presents key findings derived from the conducted experiments or analyses. It typically includes quantitative data, statistical analyses, and visual representations such as graphs or tables that illustrate the outcomes. The results are often compared against the initial hypotheses or previous studies to highlight significant differences or confirmations.
In this section, the authors may report on specific metrics, such as means, standard deviations, or p-values, to support their conclusions. Additionally, any observed trends or patterns in the data are discussed, providing insights into the implications of the findings. Overall, the results serve to substantiate the research objectives and contribute to the broader understanding of the topic under investigation.
Discussion
In recent years, acceptance of insect-based foods has increased in Western societies, driven by their high nutritional value and lower environmental impact compared to traditional protein sources. This shift towards entomophagy is seen as a potential solution for sustainable circular agriculture and food security (Kumar et al., 2022; Lange and Nakamura, 2023). However, consumer attitudes towards edible insects remain complex, influenced by social and cultural factors. Many individuals express disgust and skepticism, often viewing insects as unclean or associated with poverty, which hinders their acceptance (Jensen and Lieberoth, 2019; Tuccillo et al., 2020). Education and repeated exposure to insect-based foods may improve acceptance, particularly when insects are incorporated into familiar products or used as animal feed (Lee et al., 2025; La Barbera et al., 2019).
The study conducted in South Africa highlights significant generational and regional differences in attitudes towards entomophagy. Younger individuals, particularly in urban areas, exhibit a greater reluctance to consume insects, often due to feelings of neophobia and stigma associated with traditional practices (Hlongwane et al., 2020). Gender differences were also noted, with males showing more interest and lower disgust levels towards edible insects compared to females (Chia et al., 2024). The research indicates that while there is a general openness to the idea of using insects as animal feed, concerns about the unnaturalness of feeding herbivores with insects persist. Overall, the findings suggest that promoting insect-based foods in South Africa requires addressing cultural perceptions and enhancing awareness of their nutritional and environmental benefits to foster greater acceptance.
Limitations
The research presents several methodological limitations that impacted the study’s findings. While the mixed methods approach offered valuable insights into behaviors and emotions, the survey questions lacked clarity, particularly regarding the definitions of rural, semi-urban, and urban areas, as well as the term “diet” in relation to insect consumption. This ambiguity may have led to participant confusion and misinterpretation of the questions. Additionally, logistical challenges, such as limited access to Wi-Fi and safety concerns for investigators, hindered the recruitment of a diverse participant pool and the planned number of interviews.
The study’s focus on university students, while appropriate for targeting young individuals, resulted in a sample that may not accurately reflect the broader socio-economic diversity of South Africa’s population. Notably, the recruitment of only female participants for the focus group, although relevant given the research interest in women’s attitudes toward entomophagy, further limited the diversity of perspectives. Despite these challenges, sufficient data were collected from two provinces, allowing for comparative analysis. Future research should aim to include participants from less populated areas to enhance the understanding of entomophagy across South Africa’s diverse demographic landscape.