DOI: https://doi.org/10.3390/poultry4030029
تاريخ النشر: 2025-06-30
المؤلف: Maria Papageorgiou وآخرون
الموضوع الرئيسي: دراسات سلوك الحيوان ورفاهيته
نظرة عامة
لقد أدت زيادة القلق لدى المستهلكين بشأن رفاهية الدجاج اللاحم في أنظمة الزراعة المكثفة إلى تطوير مجموعة متنوعة من أنظمة وضع علامات رفاهية الحيوانات في جميع أنحاء أوروبا. تحدد هذه المراجعة وتحلل 16 من هذه الأنظمة، مع التركيز على أحكامها التي تهدف إلى تعزيز رفاهية الحيوانات. بشكل عام، تحسن الأنظمة، التي تم اختيارها بناءً على توفر معاييرها، معايير الرفاهية من خلال دمج عناصر مثل إثراء البيئة والوصول إلى الهواء الطلق. ومع ذلك، غالبًا ما تتجاهل رفاهية الحيوانات أثناء النقل والذبح.
تشير النتائج إلى أنه على الرغم من وجود تباين في معايير هذه الأنظمة، إلا أنها بشكل جماعي تضع معايير أكثر صرامة من ممارسات الزراعة التقليدية، حيث يتجاوز بعضها حتى متطلبات الزراعة العضوية. على الرغم من أن بعض الأنظمة تحدد متطلبات أساسية مشابهة للتشريعات الحالية، إلا أنها توضح وترتقي بمعايير الرفاهية العامة، لا سيما في الأنظمة المكثفة. ومن الجدير بالذكر أن الأنظمة التي وضعتها المنظمات غير الحكومية تميل إلى وضع معايير أعلى من خلال تضمين مؤشرات رفاهية إيجابية تعزز من الحالات العاطفية الأفضل للدجاج اللاحم. تؤكد المراجعة على ضرورة وجود خيارات متنوعة لوضع العلامات لتلبية دخل المستهلكين وتفضيلاتهم المتنوعة، فضلاً عن أهمية توعية المستهلكين للتنقل في تعقيد هذه الأنظمة. إن تعزيز الشفافية وإشراك العديد من أصحاب المصلحة في عملية الشهادات أمران حاسمان لبناء ثقة المستهلك في وضع علامات رفاهية الحيوانات.
مقدمة
تؤكد مقدمة ورقة البحث على الدور الحاسم لرفاهية الحيوانات في التنمية الزراعية المستدامة، كما اعترفت به الأمم المتحدة في عام 2016. تسلط الضوء على الترابط بين رفاهية الحيوانات والاستدامة البيئية وصحة الإنسان، مدعومة بمبادرات مثل “صحة واحدة” و”رفاهية واحدة”. تفضل تفضيلات المستهلكين بشكل متزايد المنتجات الغذائية من المزارع التي تتمتع بمعايير رفاهية حيوانية أعلى، مما يستدعي الحاجة إلى التواصل الفعال لممارسات تربية الحيوانات من خلال وضع العلامات الغذائية. تحدد لائحة الاتحاد الأوروبي 2018/848 الحد الأدنى من المعايير لوضع علامات المنتجات العضوية، مما يسمح للدول الأعضاء بتنفيذ لوائح أكثر صرامة، بينما تظهر بروتوكولات متنوعة لتوثيق معايير رفاهية أعلى.
تشير الورقة إلى الزيادة المتوقعة في استهلاك اللحوم العالمية، وخاصة الدجاج، والذي من المتوقع أن يمثل 41% من إجمالي استهلاك اللحوم بحلول عام 2030. ومع ذلك، تثير إنتاجية الدجاج المكثفة مخاوف كبيرة بشأن الرفاهية، بما في ذلك الكثافات العالية من التخزين والمشكلات الصحية بين الدجاج اللاحم. يعبر المستهلكون في أوروبا عن استعدادهم لدفع ما يصل إلى 25% أكثر مقابل الدجاج من أنظمة الرفاهية المحسنة، متأثرين بعوامل مثل الجنس والعمر والدخل. تهدف المراجعة إلى تحديد وتحليل أنظمة وضع علامات رفاهية الحيوانات الحالية للدجاج اللاحم في أوروبا، وتقييم أحكامها ونطاقها الجغرافي وممارسات التدقيق، مع مراعاة الرفاهية أثناء النقل والذبح. ستوجه النتائج الدراسات المستقبلية التي تهدف إلى معالجة التحديات في إنتاج الدواجن المستدام والميسور التكلفة.
الطرق
في هذه الدراسة، كان هدف الباحثين هو تحديد وتحليل معايير وبروتوكولات رفاهية الحيوانات للدجاج اللاحم من خلال مراجعة مجموعة متنوعة من أنظمة وضع العلامات المتاحة في السوق الأوروبية. شملت معايير الاختيار كلاً من الأنظمة الوطنية والدولية التي بدأت من قبل كيانات خاصة أو منظمات عامة أو تعاونات، بالإضافة إلى تلك التي تم تطويرها بمشاركة الجامعات. وفقًا لإرشادات PRISMA للمراجعات المنهجية، بدأ الباحثون مراجعتهم من خلال فحص ثمانية أنظمة معروفة لوضع علامات رفاهية الحيوانات ووسعوا بحثهم من خلال استفسارات عبر الإنترنت باستخدام كلمات مفتاحية محددة تتعلق برفاهية الحيوانات والدجاج اللاحم. أدى هذا النهج إلى تحديد تسعة أنظمة إضافية، ليصل العدد الإجمالي إلى سبعة عشر نظامًا، من بينها ستة عشر قدمت معايير متاحة للجمهور.
شملت عملية جمع البيانات فحصًا دقيقًا لعمليات الشهادات والمحتوى الهيكلي والمعايير الموضحة على المواقع الرسمية للأنظمة المختارة. تم استبعاد نظام Für Mehr Tierschutz من المراجعة بسبب الوصول المحدود إلى المعايير ذات الصلة. لضمان الموثوقية وتقليل التحيز، تم إجراء فرز البيانات واستخراجها بواسطة مراجعَين مستقلين، اللذين تعاونوا بعد ذلك لتلخيص وتحليل النتائج. تؤكد المنهجية على نهج شامل لفهم مشهد معايير رفاهية الحيوانات للدجاج اللاحم في أوروبا.
النتائج
تسلط النتائج المعروضة في الجدول 1 الضوء على أنظمة الشهادات الرئيسية لرفاهية الحيوانات للدجاج اللاحم في السوق الأوروبية، كاشفة أن الغالبية (12 من أصل 16) تم تطويرها على المستوى الوطني، بينما أربعة فقط هي نتاج تعاون دولي. تشمل الأنظمة الدولية البارزة “رفاهية الحيوانات المعتمدة” من A Greener World، التي تعزز الممارسات الزراعية المستدامة في جميع أنحاء أوروبا، و”التزام الدجاج الأفضل”، الذي يهدف إلى تعزيز رفاهية الدجاج اللاحم عالميًا. يعد نظام “رفاهية الحيوانات المعتمد” من الشراكة العالمية للحيوانات (GAP) الأكثر انتشارًا جغرافيًا، حيث يعمل في أكثر من 130 دولة ويشمل أكثر من 430 منظمة.
تشير التحليلات إلى أن معظم أنظمة الشهادات تنشأ من وسط وشمال أوروبا، باستثناء معيار Welfair من إسبانيا، الذي يُستخدم أيضًا في البرتغال. بينما توجد بروتوكولات إضافية في جنوب أوروبا، إلا أنها تركز بشكل أساسي على رفاهية الماشية والنعام الصغير والدجاج البياض بدلاً من الدجاج اللاحم. تبرز شهادة KRAV السويدية، التي تأسست في عام 1985، لمدى انتشارها الواسع خارج الدول الاسكندنافية وعدد الكيانات المعتمدة الكبيرة، مما يجعلها أكبر نظام شهادات على مستوى العالم اعتبارًا من عام 2021. تتجاوز معايير KRAV تلك الخاصة بلائحة الاتحاد الأوروبي 2018/848، مما يبرز التزامها بمعايير رفاهية عالية.
المناقشة
تسلط قسم المناقشة في ورقة البحث الضوء على التنوع المتزايد لأنظمة وضع علامات رفاهية الحيوانات للدجاج اللاحم في أوروبا، المدفوعة بزيادة اهتمام المستهلكين برفاهية الحيوانات والمعايير الوطنية المتنوعة. تختلف الأنظمة بشكل كبير في معاييرها، مما يعكس الأطر التشريعية والسياقات الثقافية للدول المختلفة. بينما يتم بدء العديد من الأنظمة من قبل كيانات خاصة، فإن بعضها ينتج عن تعاون بين القطاعين العام والخاص، لا سيما في الدول الأوروبية الشمالية حيث يمكن فرض معايير وطنية أكثر صرامة. تقترح الورقة أن انتشار هذه المعايير المتنوعة يمكن أن يؤدي إلى ارتباك لدى المستهلكين، داعية إلى نظام وضع علامات بانورامي أوروبي موحد لتوحيد المعايير وتعزيز الوضوح، على الرغم من أن هذا يطرح تحديات بسبب الفوارق الاقتصادية والتنظيمية بين دول الاتحاد الأوروبي.
كما تؤكد الورقة أنه على الرغم من أن العديد من أنظمة وضع العلامات تركز حصريًا على رفاهية الحيوانات، فإن بعضها يدمج جوانب الاستدامة الأوسع. تشير إلى أنه حتى الأنظمة المصممة للأنظمة المكثفة يمكن أن تحسن معايير الرفاهية بما يتجاوز اللوائح التقليدية من خلال تحديد متطلبات مفصلة للإثراء البيئي وممارسات الإدارة والتعامل مع الحيوانات. ومع ذلك، لا تزال تقييمات الرفاهية أثناء النقل والذبح محدودة عبر معظم الأنظمة، مما يشير إلى الحاجة إلى تقييمات شاملة تشمل هذه المراحل الحرجة. يجادل المؤلفون بضرورة زيادة الشفافية وتوعية المستهلكين بشأن قضايا رفاهية الحيوانات، مقترحين أن التواصل الفعال والتعاون بين أصحاب المصلحة أمران أساسيان لتعزيز ثقة المستهلك واستعداده لدفع ثمن منتجات ذات رفاهية أعلى. بشكل عام، تؤكد المناقشة على تعقيد وضع علامات رفاهية الحيوانات في أوروبا وضرورة البحث المستمر والحوار لتعزيز المعايير وفهم المستهلكين.
DOI: https://doi.org/10.3390/poultry4030029
Publication Date: 2025-06-30
Author(s): Maria Papageorgiou et al.
Primary Topic: Animal Behavior and Welfare Studies
Overview
The increasing consumer concern regarding the welfare of broilers in intensive farming systems has led to the development of various animal welfare labelling schemes across Europe. This review identifies and analyzes 16 such schemes, focusing on their provisions aimed at enhancing animal welfare. The schemes, which were selected based on the availability of their criteria, generally improve welfare standards by incorporating elements such as environmental enrichment and outdoor access. However, they often neglect the welfare of animals during transport and slaughter.
The findings indicate that while there is variability in the criteria of these labelling schemes, they collectively establish stricter standards than conventional farming practices, with some exceeding even organic farming requirements. Despite some schemes setting baseline requirements similar to existing legislation, they clarify and elevate overall welfare standards, particularly in intensive systems. Notably, NGO-developed schemes tend to set higher benchmarks by including positive welfare indicators that promote better emotional states for broilers. The review underscores the necessity for diverse labelling options to cater to varying consumer incomes and preferences, as well as the importance of consumer education to navigate the complexity of these schemes. Enhancing transparency and involving multiple stakeholders in the certification process are crucial for building consumer trust in animal welfare labelling.
Introduction
The introduction of the research paper emphasizes the critical role of animal welfare in sustainable agricultural development, as recognized by the United Nations in 2016. It highlights the interconnectedness of animal welfare, environmental sustainability, and human health, supported by initiatives like “One Health” and “One Welfare.” Consumer preferences increasingly favor food products from farms with higher animal welfare standards, prompting the need for effective communication of animal husbandry practices through food labeling. The European Union’s Regulation 2018/848 sets minimum standards for organic product labeling, allowing member states to implement stricter regulations, while various protocols are emerging to certify higher welfare standards.
The paper notes the projected increase in global meat consumption, particularly chicken, which is anticipated to account for 41% of total meat consumption by 2030. However, intensive chicken production raises significant welfare concerns, including high stocking densities and health issues among broilers. Consumers in Europe express a willingness to pay up to 25% more for chicken from improved welfare systems, influenced by factors such as gender, age, and income. The review aims to identify and analyze existing animal welfare labeling schemes for broilers in Europe, assessing their provisions, geographical scope, and auditing practices, while also considering welfare during transport and slaughter. The findings will inform future studies aimed at addressing challenges in sustainable and affordable poultry production.
Methods
In this study, the researchers aimed to identify and analyze animal welfare standards and protocols for broilers by reviewing various labelling schemes available in the European market. The selection criteria included both national and international schemes initiated by private entities, public organizations, or collaborations, as well as those developed with university involvement. Following the PRISMA guidelines for systematic reviews, the researchers initiated their review by examining eight familiar animal welfare labelling schemes and expanded their search through web-based queries using specific keywords related to animal welfare and broilers. This approach led to the identification of nine additional schemes, culminating in a total of seventeen schemes, of which sixteen provided publicly accessible standards.
The data collection process involved a thorough examination of the certification processes, structural content, and criteria outlined on the official websites of the selected schemes. The Für Mehr Tierschutz scheme was excluded from the review due to limited access to relevant standards. To ensure reliability and minimize bias, data screening and extraction were conducted by two independent reviewers, who subsequently collaborated to summarize and analyze the findings. The methodology emphasizes a comprehensive approach to understanding the landscape of animal welfare standards for broilers in Europe.
Results
The results presented in Table 1 highlight the key animal welfare certification schemes for broilers in the European market, revealing that the majority (12 out of 16) are nationally developed, while only four are the product of international collaboration. Notable international schemes include “Animal Welfare Approved” by A Greener World, which promotes sustainable agricultural practices across Europe, and the “Better Chicken Commitment,” which aims to enhance broiler welfare globally. The “Animal Welfare Certified” scheme by the Global Animal Partnership (GAP) is the most geographically extensive, operating in over 130 countries and involving more than 430 organizations.
The analysis indicates that most certification schemes originate from Central and Northern Europe, with the exception of the Welfair standard from Spain, which is also utilized in Portugal. While additional protocols exist in Southern Europe, they primarily focus on the welfare of cattle, small ruminants, and laying hens rather than broilers. The Swedish KRAV certification, established in 1985, stands out for its extensive reach beyond Scandinavia and its significant number of certified entities, making it the largest certification system globally as of 2021. KRAV’s standards surpass those of EU Regulation 2018/848, underscoring its commitment to high welfare standards.
Discussion
The discussion section of the research paper highlights the growing diversity of animal welfare labelling schemes for broilers in Europe, driven by increasing consumer interest in animal welfare and varying national standards. The schemes differ significantly in their criteria, reflecting the legislative frameworks and cultural contexts of different countries. While many schemes are initiated by private entities, some result from public-private collaborations, particularly in Northern European countries where stricter national standards can be imposed. The paper suggests that the proliferation of these diverse standards can lead to consumer confusion, advocating for a potential pan-European labelling system to unify criteria and enhance clarity, although this poses challenges due to economic and regulatory disparities among EU member states.
The paper also emphasizes that while many labelling schemes focus exclusively on animal welfare, some incorporate broader sustainability aspects. It notes that even schemes designed for intensive systems can improve welfare standards beyond conventional regulations by specifying detailed requirements for environmental enrichment, management practices, and animal handling. However, the evaluation of welfare during transport and slaughter remains limited across most schemes, indicating a need for comprehensive assessments that include these critical phases. The authors argue for increased transparency and consumer education regarding animal welfare issues, suggesting that effective communication and collaboration among stakeholders are essential for fostering consumer trust and willingness to pay for higher welfare products. Overall, the discussion underscores the complexity of animal welfare labelling in Europe and the necessity for ongoing research and dialogue to enhance standards and consumer understanding.