DOI: https://doi.org/10.61838/kman.hn.4585
تاريخ النشر: 2026-01-01
المؤلف: David Alfonso Zazuelta-Valenzuela وآخرون
الموضوع الرئيسي: دراسات الصحة ونمط الحياة
نظرة عامة
تقييمت هذه الدراسة عادات الأكل، الحالة الغذائية، ومخاطر القلب والأوعية الدموية بين 295 طالبًا جديدًا في الجامعة (188 أنثى، 107 ذكور) في الجامعة المستقلة للغرب. كان يُطلب من المشاركين أن يكونوا بالغين مسجلين في برامج البكالوريوس وقد قدموا موافقة مستنيرة. شملت عملية جمع البيانات استبيانًا أوليًا للمعلومات الديموغرافية وقياسات أنثروبومترية ذاتية الإبلاغ، تلاها قياسات محيط الخصر والورك وفقًا لبروتوكول ISAK. تم استخدام استبيان تكرار الطعام القصير (FFQ) لجمع البيانات الغذائية، والتي تم تحليلها باستخدام SPSS الإصدار 26.
كشفت النتائج أن 38% من الطلاب تم تصنيفهم على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، مع انتشار أعلى بين الذكور (42%) مقارنة بالإناث (35.6%). بالإضافة إلى ذلك، أظهرت 7.35% من النساء و10.96% من الرجال نسب خصر إلى ورك مرتفعة (WHR)، بينما كان لدى 33.09% من النساء و35.62% من الرجال نسب خصر إلى طول مرتفعة (WHRt). وجدت الدراسة استهلاكًا منخفضًا أسبوعيًا من منتجات الألبان (متوسط 7.13، 95% CI: 6.71 – 7.56)، والخضروات (متوسط 5.83، 95% CI: 5.33 – 6.34)، والفواكه (متوسط 6.92، 95% CI: 6.43 – 7.42)، إلى جانب استهلاك مرتفع من الأطعمة المعالجة (متوسط 8.77، 95% CI: 8.10 – 9.45) والأطعمة السريعة (متوسط 14.20، 95% CI: 13.20 – 15.20). تم تحديد علاقات ذات دلالة إحصائية بين استهلاك الأطعمة المعالجة والأطعمة السريعة (R = 0.765، p < 0.001)، وكذلك بين الأطعمة المعالجة ومنتجات الألبان (R = 0.436، p < 0.001). تؤكد النتائج على اتجاه مقلق من سوء التغذية وعادات الأكل غير الصحية بين طلاب الجامعات، مما قد يشكل مخاطر طويلة الأمد لأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض غير المعدية (NCDs). تدعو الدراسة إلى تنفيذ تدخلات غذائية على مستوى الجامعة لتعزيز ممارسات الأكل الصحية.
مقدمة
تسلط المقدمة الضوء على التحدي الكبير الذي تمثله الأمراض المزمنة غير المعدية (NCDs) للصحة العامة، والتي تمثل 75% من الوفيات العالمية و71% من الوفيات في المكسيك. تسلط معدلات الوفيات المتزايدة المرتبطة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة بين الفئات الشابة، الضوء على ضرورة معالجة هذه القضايا. تدعو منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى اتخاذ تدابير وقائية، بما في ذلك الكشف المبكر والفحص، للتخفيف من عوامل الخطر السائدة في الفئات الضعيفة مثل طلاب الجامعات. تساهم عوامل مثل الضغط الأكاديمي وعادات الأكل غير الصحية، وخاصة استهلاك الأطعمة السريعة الغنية بالدهون والصوديوم، في زيادة خطر تطوير الأمراض غير المعدية.
تستخدم الدراسة استبيان تكرار الطعام (FFQ) لتقييم المدخول الغذائي وتستخدم قياسات أنثروبومترية، بما في ذلك مؤشر كتلة الجسم (BMI)، ونسبة الخصر إلى الورك (WHR)، ونسبة الخصر إلى الطول (WHRt)، لتقييم الحالة الصحية ومخاطر القلب والأوعية الدموية. تعتبر هذه المؤشرات ضرورية لفهم الحالة الغذائية وأنماط توزيع الدهون بين طلاب الجامعات. تهدف الدراسة إلى سد فجوة في الأدبيات الحالية من خلال دراسة هذه المؤشرات الأنثروبومترية وعادات الأكل في وقت واحد، مما يساهم في فهم عوامل خطر الأمراض غير المعدية في هذه الفئة السكانية.
الطرق
توضح قسم “الطرق” التصميم التجريبي والتقنيات التحليلية المستخدمة في الدراسة. استخدم الباحثون مجموعة من الأساليب الكمية والنوعية لجمع البيانات، مما يضمن تحليلًا شاملاً لسؤال البحث. شملت المنهجيات المحددة تجارب محكومة، واستبيانات، ونمذجة إحصائية، والتي تم اختيارها لمعالجة الفرضيات بشكل فعال.
شملت عملية جمع البيانات عملية أخذ عينات منهجية، مما يضمن أن حجم العينة كان كافيًا للدلالة الإحصائية. تم إجراء التحليل باستخدام برامج إحصائية متقدمة، مما سمح بتطبيق اختبارات متنوعة للتحقق من النتائج. يؤكد القسم على أهمية الصرامة المنهجية في تحقيق نتائج موثوقة وقابلة للتكرار، مما يعزز المصداقية العامة للبحث.
النتائج
قيمت الدراسة إجمالي 295 طالبًا، يتكونون من 107 رجال و188 امرأة، مع تلخيص التفاصيل الديموغرافية في الجدول 1. كان متوسط عمر المشاركين 18.53 ± 2.10 سنوات، حيث بلغ متوسط ارتفاع النساء 162.9 ± 6.09 سم والرجال 175.73 ± 7.14 سم. كان متوسط الوزن 63.23 ± 13.19 كجم للنساء و76.02 ± 15.39 كجم للرجال. تم تأكيد الطبيعية لجميع المتغيرات، وتم إجراء اختبارات t لعينة مستقلة لتحليل الفروق حسب الجنس.
تم العثور على فروق ذات دلالة إحصائية في العمر والارتفاع والوزن بين الطلاب الذكور والإناث (p < 0.05)، مع أحجام تأثير تبلغ 0.31، 1.93، و0.89، على التوالي. ومع ذلك، لم يتم ملاحظة أي فروق إحصائية في مؤشر كتلة الجسم (BMI)، ونسبة الخصر إلى الورك (WHR)، ونسبة الخصر إلى الطول (WHRt) بين الجنسين، حيث أظهرت الطالبات مؤشر كتلة جسم يبلغ 23.82 ± 4.62 كجم/م² والطلاب الذكور مؤشر كتلة جسم يبلغ 24.54 ± 4.45 كجم/م².
المناقشة
استخدمت الدراسة تصميمًا وصفيًا، وملاحظاتيًا، ومقطعيًا لتقييم الحالة الغذائية لـ 295 طالبًا جامعيًا في الجامعة المستقلة للغرب، باستخدام أخذ عينات ملائمة غير احتمالية خلال أسبوع الاندماج. قام المشاركون، الذين تتراوح أعمارهم بين 18 عامًا وأكثر، بالإبلاغ عن ارتفاعهم ووزنهم، بينما تم قياس محيط الخصر والورك بواسطة محترف معتمد. قامت الدراسة بحساب نسبة الخصر إلى الورك (WHR) ونسبة الخصر إلى الطول (WHRt)، مع تحديد التصنيفات الطبيعية والمرتفعة بناءً على العتبات المحددة. أشارت النتائج إلى أن 45.8% من الطلاب كانوا يعانون من سوء التغذية، مع ملاحظة معدلات أعلى في أقسام أكاديمية معينة، خاصة في مجالات الصحة والعلوم الاجتماعية.
كشفت التحليلات عن فروق ذات دلالة إحصائية في العمر والارتفاع والوزن بين الجنسين، حيث كان الرجال عمومًا أطول وأثقل. تم العثور على ارتباط ملحوظ بين المدخول الغذائي والقياسات الأنثروبومترية، مما يبرز الحاجة إلى التعليم الغذائي بين الطلاب. شملت القيود الاعتماد على البيانات الذاتية الإبلاغ وطريقة أخذ العينات غير العشوائية، مما قد يؤثر على قابلية تعميم النتائج. تختتم الدراسة بالقول إن عادات الأكل السيئة ومعدلات سوء التغذية المرتفعة بين طلاب الجامعات تشكل مخاطر لمشاكل صحية طويلة الأمد، داعية إلى برامج مؤسسية لتعزيز ممارسات الأكل الصحية.
DOI: https://doi.org/10.61838/kman.hn.4585
Publication Date: 2026-01-01
Author(s): David Alfonso Zazuelta-Valenzuela et al.
Primary Topic: Health and Lifestyle Studies
Overview
This study evaluated the eating habits, nutritional status, and cardiovascular risk among 295 new university students (188 females, 107 males) at the Autonomous University of Occident. Participants were required to be adults enrolled in undergraduate programs and provided informed consent. Data collection involved an initial survey for demographic information and self-reported anthropometric measurements, followed by waist and hip circumference measurements according to the ISAK protocol. A short-form Food Frequency Questionnaire (FFQ) was utilized to gather dietary data, which was analyzed using SPSS version 26.
The results revealed that 38% of students were classified as overweight or obese, with a higher prevalence in males (42%) compared to females (35.6%). Additionally, 7.35% of women and 10.96% of men exhibited high waist-to-hip ratios (WHR), while 33.09% of women and 35.62% of men had elevated waist-to-height ratios (WHRt). The study found low weekly consumption of dairy products (mean 7.13, 95% CI: 6.71 – 7.56), vegetables (mean 5.83, 95% CI: 5.33 – 6.34), and fruits (mean 6.92, 95% CI: 6.43 – 7.42), alongside high consumption of processed foods (mean 8.77, 95% CI: 8.10 – 9.45) and junk food (mean 14.20, 95% CI: 13.20 – 15.20). Significant correlations were identified between the consumption of processed foods and junk food (R = 0.765, p < 0.001), as well as between processed foods and dairy products (R = 0.436, p < 0.001). The findings underscore a concerning trend of malnutrition and unhealthy dietary habits among university students, which may pose long-term risks for cardiovascular diseases and non-communicable diseases (NCDs). The study advocates for the implementation of nutritional interventions at the university level to promote healthier eating practices.
Introduction
The introduction highlights the significant public health challenge posed by non-communicable chronic diseases (NCDs), which account for 75% of global deaths and 71% of deaths in Mexico. The rising mortality rates associated with diabetes, hypertension, and cardiovascular diseases, particularly among younger populations, underscore the urgency of addressing these issues. The World Health Organization (WHO) advocates for preventive measures, including early detection and screening, to mitigate risk factors prevalent in vulnerable groups such as university students. Factors such as academic stress and unhealthy dietary habits, particularly the consumption of junk food high in fats and sodium, contribute to the increased risk of developing NCDs.
The research employs the Food Frequency Questionnaire (FFQ) to assess dietary intake and utilizes anthropometric measurements, including body mass index (BMI), waist-hip ratio (WHR), and waist-height ratio (WHRt), to evaluate health status and cardiovascular risk. These indicators are essential for understanding nutritional status and fat distribution patterns among university students. The study aims to fill a gap in existing literature by simultaneously examining these anthropometric indicators and dietary habits, thereby contributing to the understanding of NCD risk factors in this demographic.
Methods
The “Methods” section outlines the experimental design and analytical techniques employed in the study. The researchers utilized a combination of quantitative and qualitative approaches to gather data, ensuring a comprehensive analysis of the research question. Specific methodologies included controlled experiments, surveys, and statistical modeling, which were selected to address the hypotheses effectively.
Data collection involved a systematic sampling process, ensuring that the sample size was adequate for statistical significance. The analysis was performed using advanced statistical software, allowing for the application of various tests to validate the findings. The section emphasizes the importance of methodological rigor in achieving reliable and reproducible results, thereby enhancing the overall credibility of the research.
Results
The study evaluated a total of 295 students, comprising 107 men and 188 women, with demographic details summarized in Table 1. The mean age of participants was 18.53 ± 2.10 years, with women averaging a height of 162.9 ± 6.09 cm and men 175.73 ± 7.14 cm. Weight averages were 63.23 ± 13.19 kg for women and 76.02 ± 15.39 kg for men. Normality was confirmed for all variables, and independent sample t-tests were conducted to analyze differences by sex.
Significant differences were found in age, height, and weight between male and female students (p < 0.05), with effect sizes of 0.31, 1.93, and 0.89, respectively. However, no statistical differences were observed in Body Mass Index (BMI), Waist-to-Hip Ratio (WHR), and Waist-to-Height Ratio (WHRt) between the sexes, with female students exhibiting a BMI of 23.82 ± 4.62 kg/m² and male students a BMI of 24.54 ± 4.45 kg/m².
Discussion
The study employed a descriptive, observational, and cross-sectional design to assess the nutritional status of 295 undergraduate students at the Autonomous University of Occident, utilizing non-probability convenience sampling during the induction week. Participants, aged 18 and older, self-reported their height and weight, while waist and hip circumferences were measured by a certified professional. The study calculated the Waist-to-Hip Ratio (WHR) and Waist-to-Height Ratio (WHRt), identifying normal and elevated classifications based on established thresholds. Results indicated that 45.8% of students were malnourished, with higher rates observed in specific academic departments, particularly health and social sciences.
The analysis revealed significant differences in age, height, and weight between genders, with men generally taller and heavier. A notable correlation was found between dietary intake and anthropometric measures, emphasizing the need for nutritional education among students. Limitations included the reliance on self-reported data and the non-random sampling method, which may affect the generalizability of the findings. The study concludes that poor dietary habits and high rates of malnutrition among university students pose risks for long-term health issues, advocating for institutional programs to promote healthier eating practices.