DOI: https://doi.org/10.1186/s44316-026-00054-5
تاريخ النشر: 2026-03-01
المؤلف: Himakshi Baruah وآخرون
الموضوع الرئيسي: علوم الغذاء والدراسات الغذائية
نظرة عامة
تقدم هذه القسم نظرة عامة على نبات المانجو، موضحة خصائصه الفيزيائية وظروف نموه. يمكن أن تصل أشجار المانجو إلى ارتفاعات تتراوح بين 35 إلى 40 مترًا، مع أوراق دائمة الخضرة تتغير ألوانها من البرتقالي-الوردي إلى الأخضر الداكن مع نضوجها. تنضج الثمار في غضون ثلاثة إلى ستة أشهر، وتختلف البذور في الملمس حسب الصنف. تعتبر المانجو من بين أكثر المحاصيل المثمرة إنتاجًا على مستوى العالم، بعد الموز، وتلعب دورًا كبيرًا في تجارة الفواكه الاستوائية.
في الختام، تعتبر بذور وقشور المانجو منتجات ثانوية قيمة في صناعة معالجة المانجو، غنية بالمركبات الغذائية والبيولوجية النشطة مثل المركبات الفينولية، والكاروتينات، وفيتامين C، والألياف الغذائية. على الرغم من التحديات التي تطرحها عملية التخلص منها، فإن هذه المنتجات الثانوية تقدم فرصًا لتطوير منتجات ذات قيمة مضافة في قطاعات الأدوية، والمكملات الغذائية، ومستحضرات التجميل. كما أن استخدامها يتماشى مع استراتيجيات إدارة النفايات التي تهدف إلى تعزيز الممارسات المستدامة بيئيًا في التصنيع الصناعي.
مقدمة
تناقش مقدمة ورقة البحث أهمية نباتات المانجو، التي تنتمي إلى جنس *Mangifera* وعائلة Anacardiaceae، مع تسليط الضوء على توزيعها العالمي وأهميتها الاقتصادية. تعتبر المانجو سابع أكثر الفواكه شعبية على مستوى العالم، مع سجل إنتاج يبلغ 7.8 مليون طن، بشكل أساسي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، لا سيما الهند، والمكسيك، وتايلاند، وإندونيسيا، والصين. من المتوقع أن تصل التجارة العالمية للمانجو إلى 1.8 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، مما يعكس زيادة كبيرة في استهلاك الفرد من 2005 إلى 2017.
تؤكد الورقة على القيمة الغذائية للمانجو، التي تحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن والمركبات الأساسية الأخرى، وتلاحظ أن جميع أجزاء شجرة المانجو، بما في ذلك الأوراق، والزهور، والبذور، تحتوي على مغذيات مفيدة. ومع ذلك، فإن صناعة زراعة المانجو تولد نفايات كبيرة، حيث يتم التخلص من 35-60% من الثمار أثناء المعالجة، وخاصة بذور المانجو، والقشور، والمنتجات الثانوية الأخرى. تم تحديد هذه المنتجات الثانوية كمصادر محتملة لمركبات نباتية قيمة ومغذيات، بما في ذلك البوليفينولات، والفلافونويدات، والكاروتينات، التي يمكن استغلالها في التطبيقات العلاجية، مما يبرز الحاجة إلى مزيد من الاستكشاف لاستخدام نفايات المانجو في تكنولوجيا الغذاء.
الطرق
تضمنت المنهجية المستخدمة في هذه الدراسة بحثًا شاملاً في الأدبيات للتحقيق في قيمة قشور وبذور المانجو، مع التركيز على مكوناتها الغذائية، والمركبات البيولوجية النشطة، وعمليات الاستخراج، وتطبيقاتها في الأدوية ومستحضرات التجميل. قام المؤلفون بإجراء عمليات بحث عبر عدة قواعد بيانات، بما في ذلك PubMed، وGoogle Scholar، وWiley Online Library، عن مقالات منشورة باللغة الإنجليزية من 2005 إلى 2025. في البداية، تم الحصول على ما يقرب من 8000 نتيجة، تم اختيار حوالي 500 مقالة منها بعد تصفية المنشورات ذات الجودة المنخفضة والمكررة.
استخدمت عملية الاختيار مصطلحات بحث محددة تتعلق بقيمة المنتجات الثانوية للمانجو، مثل “المكونات الغذائية”، و”المركبات البيولوجية النشطة”، و”المنتجات الصيدلانية”. في النهاية، شملت المراجعة 121 مقالة بحثية محكمة و6 موارد ويب قدمت معلومات ذات صلة حول الخصائص البيولوجية النشطة والغذائية لقشور وبذور المانجو، فضلاً عن فوائدها العلاجية المحتملة وسيناريوهات السوق. يوضح مخطط تدفق PRISMA (الشكل 1) عملية اختيار الأدبيات، مما يضمن اتباع نهج منهجي للمراجعة.
المناقشة
تسلط قسم المناقشة في ورقة البحث الضوء على الإمكانات الفيتوكيميائية والدوائية الكبيرة لمختلف أجزاء نبات المانجو، وخاصة القشرة والبذور. تشير الدراسات إلى أن قشور وبذور المانجو غنية بالمركبات البيولوجية النشطة، بما في ذلك الأحماض الفينولية، والفلافونويدات، والكاروتينات، التي تساهم في خصائصها المضادة للأكسدة، والمضادة للبكتيريا، والمضادة للالتهابات، والمضادة للسرطان، والمضادة للسكري. على سبيل المثال، ترتبط المركبات الفينولية الرئيسية التي تم تحديدها في قشور وبذور المانجو، مثل الفلافونويدات والتانينات، بتأثيراتها المضادة للبكتيريا، بينما أظهرت لحاء الساق أنشطة واعدة مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. يتم التأكيد على قيمة نفايات المانجو، وخاصة القشرة والبذور، كنهج مستدام للتخفيف من النفايات الصناعية مع استغلال فوائدها العلاجية لتطبيقات الأدوية ومستحضرات التجميل.
علاوة على ذلك، تؤكد المكونات الغذائية لقشور وبذور المانجو، بما في ذلك الألياف الغذائية، والفيتامينات، والأحماض الدهنية الأساسية، على إمكاناتها للاستخدام التجاري في الصحة والتغذية. تناقش الورقة طرق الاستخراج لهذه المركبات البيولوجية النشطة وآثارها على تطوير الأطعمة الوظيفية والتركيبات الصيدلانية. يتم توضيح الفوائد العلاجية للمنتجات الثانوية للمانجو من خلال دراسات مختلفة تظهر أنشطتها المضادة للأكسدة، والوقائية الكيميائية، والمضادة للسكري، والمضادة للالتهابات. بشكل عام، تدعو المراجعة إلى استكشاف شامل لنفايات المانجو لتعزيز تطبيقها في الصناعات الصحية، مما يعزز الاستدامة والابتكار.
القيود
تسلط قسم القيود الضوء على عدة تحديات يجب معالجتها للاستفادة الكاملة من المنتجات الثانوية للمانجو، وخاصة القشرة والبذور، في صناعات مختلفة مثل الأدوية، ومستحضرات التجميل، والمكملات الغذائية، والغذاء، والتعبئة الصديقة للبيئة. على الرغم من وجود مركبات بيولوجية نشطة قيمة مثل المانجيفيرين، وحمض الغاليك، والكاروتينات، ومضادات الأكسدة، لا توجد حاليًا طريقة موحدة لاستخراج هذه المركبات من أنسجة المانجو. تعقد التغيرات في تركيبة المستخلص بسبب عوامل مثل صنف المانجو، والنضج، وطرق الاستخراج تحسين عمليات الاسترداد.
يجب أن تعطي الأبحاث المستقبلية الأولوية لتطوير تقنيات الاستخراج الخضراء، بما في ذلك استخراج السوائل فوق الحرجة (SCFE)، واستخراج السوائل المضغوطة (PLE)، والاستخراج بمساعدة الميكروويف (MAE)، والمعالجة تحت الضغط العالي (HPP). بالإضافة إلى ذلك، تتطلب استقرار المركبات الفينولية والكاروتينات أثناء المعالجة والتخزين مزيدًا من التحقيق. هناك أيضًا فجوة ملحوظة في فهم سمية وسلامة مختلف المكونات النباتية بخلاف المانجيفيرين، مما يستدعي المزيد من الدراسات الحية. إن التحقق الشامل من التأثيرات العلاجية للمنتجات الثانوية للمانجو، وخاصة خصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للسرطان، أمر ضروري. أخيرًا، يثير نقص الإرشادات الواضحة بشأن استخدام مستخلصات قشور وبذور المانجو في التركيبات مخاوف تتعلق بالسلامة يجب تقييمها بدقة لضمان إنتاج منتجات مبتكرة وعالية الجودة مع تقليل النفايات.
DOI: https://doi.org/10.1186/s44316-026-00054-5
Publication Date: 2026-03-01
Author(s): Himakshi Baruah et al.
Primary Topic: Food Science and Nutritional Studies
Overview
The section provides an overview of the mango plant, detailing its physical characteristics and growth conditions. Mango trees can reach heights of 35 to 40 meters, with evergreen leaves that transition in color from orange-pink to dark green as they mature. The fruit ripens within three to six months, and the seeds vary in texture depending on the cultivar. Mangoes are among the most productive fruit crops globally, following bananas, and play a significant role in the tropical fruit trade.
In conclusion, mango seeds and peels are valuable by-products of the mango processing industry, rich in nutritional and bioactive compounds such as phenolic compounds, carotenoids, vitamin C, and dietary fiber. Despite the challenges posed by their disposal, these by-products present opportunities for developing value-added products in the pharmaceutical, nutraceutical, and cosmeceutical sectors. Their utilization also aligns with waste-management strategies aimed at promoting environmentally sustainable practices in industrial manufacturing.
Introduction
The introduction of the research paper discusses the significance of mango plants, which belong to the genus *Mangifera* and the family Anacardiaceae, highlighting their global distribution and economic importance. Mangoes are the seventh most popular fruit worldwide, with a production record of 7.8 million tons, primarily in tropical and subtropical regions, notably India, Mexico, Thailand, Indonesia, and China. The global trade of mangoes is projected to reach USD 1.8 billion by 2029, reflecting a substantial increase in per capita consumption from 2005 to 2017.
The paper emphasizes the nutritional value of mangoes, which are rich in vitamins, minerals, and other essential compounds, and notes that all parts of the mango tree, including leaves, flowers, and seeds, contain beneficial nutrients. However, the mango agro-industry generates significant waste, with 35-60% of the fruit being discarded during processing, particularly mango seeds, peels, and other byproducts. These byproducts are identified as potential sources of valuable phytochemicals and nutrients, including polyphenols, flavonoids, and carotenoids, which could be harnessed for therapeutic applications, thus highlighting the need for further exploration of mango waste utilization in food technology.
Methods
The methodology employed in this study involved a comprehensive literature search to investigate the valorization of mango peel and seeds, focusing on their nutritional constituents, bioactive compounds, extraction processes, and applications in pharmaceuticals and cosmetics. The authors conducted searches across multiple databases, including PubMed, Google Scholar, and Wiley Online Library, for articles published in English from 2005 to 2025. Initially, nearly 8,000 results were obtained, from which approximately 500 articles were selected after filtering out low-quality and duplicate publications.
The selection process utilized specific search terms related to the valorization of mango byproducts, such as “Nutritional constituents,” “Bioactive compounds,” and “Pharmaceutical products.” Ultimately, the review included 121 peer-reviewed journal articles and 6 web resources that provided relevant information on the bioactive and nutritional properties of mango peel and seeds, as well as their potential therapeutic benefits and market scenarios. The PRISMA flow diagram (Fig. 1) illustrates the literature selection process, ensuring a systematic approach to the review.
Discussion
The discussion section of the research paper highlights the significant phytochemical and pharmacological potential of various parts of the mango plant, particularly the peel and seed. Studies indicate that mango peel and seed are rich in bioactive compounds, including phenolic acids, flavonoids, and carotenoids, which contribute to their antioxidant, antibacterial, anti-inflammatory, anticancer, and antidiabetic properties. For instance, the primary phenolic compounds identified in mango peel and seeds, such as flavonoids and tannins, are linked to their antibacterial effects, while the stem bark has shown promising anti-inflammatory and anticancer activities. The valorization of mango waste, particularly the peel and seed, is emphasized as a sustainable approach to mitigate industrial waste while harnessing their therapeutic benefits for pharmaceutical and cosmeceutical applications.
Moreover, the nutritional constituents of mango peel and seed, including dietary fiber, vitamins, and essential fatty acids, underscore their potential for commercial utilization in health and nutrition. The paper discusses the extraction methods for these bioactive compounds and their implications for developing functional foods and pharmaceutical formulations. The therapeutic benefits of mango by-products are further illustrated through various studies demonstrating their antioxidant, chemoprotective, anti-diabetic, and anti-inflammatory activities. Overall, the review advocates for a comprehensive exploration of mango waste to enhance its application in health-related industries, thereby promoting sustainability and innovation.
Limitations
The section on limitations highlights several challenges that must be addressed to fully utilize mango byproducts, specifically peel and seed, in various industries such as pharmaceuticals, cosmeceuticals, nutraceuticals, food, and environmentally friendly packaging. Despite the presence of valuable bioactive compounds like mangiferin, gallic acid, carotenoids, and antioxidants, there is currently no standardized method for extracting these compounds from mango tissues. The variability in extract composition due to factors such as mango cultivar, maturity, and extraction methods complicates the optimization of recovery processes.
Future research should prioritize the development of green extraction techniques, including supercritical fluid extraction (SCFE), pressurized liquid extraction (PLE), microwave-assisted extraction (MAE), and high-pressure processing (HPP). Additionally, the stability of phenolic compounds and carotenoids during processing and storage requires further investigation. There is also a notable gap in the understanding of the toxicity and safety profiles of various phytoconstituents beyond mangiferin, necessitating more in vivo studies. Comprehensive validation of the therapeutic effects of mango byproducts, particularly their anti-inflammatory and anticancer properties, is essential. Lastly, the lack of clear guidelines regarding the use of mango peel and seed extracts in formulations raises safety concerns that must be thoroughly evaluated to ensure the production of innovative and high-quality products while mitigating waste.