الأبحاث ضمن الموضوع : علوم الغذاء والدراسات الغذائية
-
تقييم قشر المانجو والبذور لتطبيقات مستدامة في الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل: مراجعة
2026 | المؤلف: Himakshi Baruah وآخرون | المجلة: Biotechnology for Sustainable Materials | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم هذه القسم نظرة عامة على نبات المانجو، موضحة خصائصه الفيزيائية وظروف نموه. يمكن أن تصل أشجار المانجو إلى ارتفاعات تتراوح بين 35 إلى 40 مترًا، مع أوراق دائمة الخضرة تتغير ألوانها من البرتقالي-الوردي إلى الأخضر الداكن مع نضوجها. تنضج الثمار في غضون ثلاثة إلى ستة أشهر، وتختلف البذور في الملمس حسب الصنف. تعتبر المانجو…
-
تقييم التنوع الجيني لأنواع البايل (Aegle marmelos) باستخدام الصفات الشكلية والإنتاجية والجودة تحت ظروف شبه جافة
2025 | المؤلف: A. K. Singh وآخرون | المجلة: BMC Plant Biology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس هذه الدراسة التنوع الجيني لـ 21 صنف من البل (Aegle marmelos) تحت ظروف شبه جافة، باستخدام 36 متغيرًا مورفولوجيًا وإنتاجيًا وجودة الفاكهة. تشير النتائج الرئيسية إلى وجود تباين مورفومتري كبير بين الأصناف، لا سيما في خصائص الفاكهة مثل اللون والشكل والحجم. أظهرت تحليل المكونات الرئيسية (PCA) أن المكونات الثمانية الأولى تمثل 87.50% من إجمالي…
-
معدل مرتفع من قضايا السلامة والغش في القرفة المتاحة تجارياً
2025 | المؤلف: Michele Ghidotti وآخرون | المجلة: npj Science of Food | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة جودة وسلامة 104 عينة من القرفة تم شراؤها من تجار التجزئة في دول الاتحاد الأوروبي، كاشفة أن 66.3% من هذه العينات لم تستوف المعايير الدولية للجودة أو تشريعات سلامة الغذاء الأوروبية. ومن الجدير بالذكر أن المشكلة الأكثر شيوعًا لم تكن استبدال قرفة سيلون بقرفة كاسيا، وهي شكل معروف من الاحتيال، بل مجموعة أوسع…
-
الإمكانات الغذائية للبقدونس (Petroselinum crispum Mill.): نظرة شاملة
2025 | المؤلف: Waheeba Elfaki Ahmed وآخرون | المجلة: Italian Journal of Food Science | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط المراجعة الضوء على الفوائد الصحية للبقدونس (Petroselinum crispum Mill.)، مع التأكيد على إمكانيته في تعزيز صحة الإنسان من خلال آليات مختلفة. تشير النتائج الرئيسية إلى أن البقدونس يظهر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويدعم إدارة مرض السكري، ويقدم تأثيرات واقية للكبد والكلى. بالإضافة إلى ذلك، يظهر وعدًا في الأنشطة المضادة للسرطان، والتي تُعزى إلى…