DOI: https://doi.org/10.1007/s11250-026-04921-1
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41746449
تاريخ النشر: 2026-02-26
المؤلف: Mario Augusto Torteli وآخرون
الموضوع الرئيسي: السموم الفطرية في الزراعة والغذاء
نظرة عامة
تدرس هذه الدراسة آثار إضافة مضادة للفطريات على أداء وصحة أبقار هولشتاين المعرضة لنظام غذائي ملوث بعدة فطريات، بما في ذلك الأفلاتوكسينات، الفومونيسينات، الزيرالينون، الديوكسينيفالينول، الأوكراتوكسي A، وسموم T-2. على مدار 87 يومًا، تم تقسيم 24 بقرة إلى ثلاث مجموعات: مجموعة تحكم سلبية (CONT)، مجموعة تحكم إيجابية تحتوي على فطريات (MYCO)، ومجموعة اختبار تتلقى مزيج الفطريات بالإضافة إلى الإضافة المضادة للفطريات (MYCO+ADDI). وُجد أن الإضافة، التي تضمنت مكونات مثل جدار خلايا الخميرة والسيليمارين، تقلل من الآثار السلبية للفطريات، كما يتضح من تحسين زيادة الوزن وكفاءة التغذية في مجموعة MYCO+ADDI مقارنة بمجموعة MYCO.
تشير النتائج إلى أن الأبقار في مجموعة MYCO أظهرت زيادة يومية متوسطة أقل وزيادة في علامات الإجهاد التأكسدي، إلى جانب ارتفاع أنشطة إنزيمات الكبد، مما يشير إلى تلف الكبد. في المقابل، حافظت مجموعة MYCO+ADDI على مستويات أداء مشابهة لمجموعة CONT، مما يدل على خصائص الإضافة الواقية للكبد. بالإضافة إلى ذلك، بينما أظهرت كلا المجموعتين MYCO انخفاضًا في عدد الكريات البيضاء واللمفاويات، تعافت المجموعة MYCO+ADDI بحلول نهاية الدراسة، مما يشير إلى تأثير مثبط للمناعة مؤقت نتيجة التعرض للفطريات. بشكل عام، تسلط الدراسة الضوء على إمكانيات الإضافات المضادة للفطريات كاستراتيجيات غذائية فعالة لمواجهة الآثار السلبية للتعرض للفطريات في أنظمة إنتاج المجترات، مما يعزز الصحة والإنتاجية بشكل أفضل.
مقدمة
تتناول مقدمة هذه الورقة البحثية التحدي الحاسم لضمان الأمن الغذائي العالمي مع تحقيق التوازن بين الإنتاجية الزراعية، ورفاهية الحيوانات، والاستدامة، لا سيما في قطاعات الألبان واللحوم في البرازيل. تعتبر التلوث بالفطريات عقبة كبيرة أمام تحقيق هذه الأهداف، حيث يؤثر سلبًا على صحة الحيوانات، وأدائها، وجودة المنتجات الحيوانية. تشمل الفطريات، التي تنتجها الفطريات مثل *Fusarium*، *Aspergillus*، *Penicillium*، و*Alternaria*، مركبات ضارة متنوعة مثل الأفلاتوكسينات، الفومونيسينات، والتريكوثيرينات، وكل منها مرتبط بمخاطر صحية محددة لكل من الحيوانات والبشر.
على الرغم من التقدم في أبحاث الفطريات، لا يزال هناك نقص في الدراسات التي تقيم فعالية الإضافات المضادة للفطريات ضد عدة فطريات في بيئة تجريبية واحدة. تركز معظم الأبحاث الحالية على السموم المعزولة، مما يحد من التطبيقات العملية في إنتاج الماشية المكثف. تهدف هذه الدراسة إلى سد هذه الفجوة من خلال التحقيق في مزيج تآزري من الإضافات المصممة لتقليل توافر الفطريات وسميتها في الجهاز الهضمي والكبد للحيوانات. تشمل الإضافات المقترحة جدران خلايا الخميرة، البنتونيت المعدل، الفحم النشط، مستخلص الشوك الحليب، ومجمعات السيلينيوم-الأحماض الأمينية، كل منها يساهم في التخفيف من آثار الفطريات وتعزيز صحة الحيوانات وأداء الإنتاج.
الطرق
يستعرض قسم “المواد والطرق” تصميم التجربة والإجراءات المتبعة في الدراسة. يوضح المواد المحددة المستخدمة، بما في ذلك أي مواد كيميائية، معدات، وعينات بيولوجية، بالإضافة إلى البروتوكولات المتبعة لضمان إمكانية التكرار. قد يصف القسم أيضًا الطرق الإحصائية المطبقة لتحليل البيانات، بما في ذلك أي برامج تم استخدامها ومعايير الدلالة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن توفر المنهجية رؤى حول الضوابط التجريبية المنفذة للتحقق من النتائج، مثل مجموعات التحكم أو القياسات الأساسية. بشكل عام، يعد هذا القسم حاسمًا لفهم صرامة وموثوقية نتائج البحث، مما يسمح بالتكرار والتحقيقات الإضافية من قبل باحثين آخرين في هذا المجال.
النتائج
خلال فترة التجربة التي استمرت 87 يومًا، لم تظهر جميع الأبقار أي علامات سريرية للتسمم. ومع ذلك، أشارت التحليلات التفصيلية إلى تغييرات تحت سريرية كبيرة بين الموضوعات. تشير هذه النتائج إلى أنه بينما كانت الأعراض الظاهرة غائبة، قد تكون هناك تغييرات فسيولوجية أساسية قد حدثت، مما يستدعي مزيدًا من التحقيق في التأثيرات المحتملة للظروف التجريبية على صحة الأبقار.
المناقشة
تسلط قسم المناقشة في الورقة البحثية الضوء على التأثير الكبير للفطريات الغذائية على صحة وإنتاجية أبقار هولشتاين. وجدت الدراسة أن الأبقار المعرضة للفطريات (مجموعة MYCO) أظهرت انخفاضًا ملحوظًا في زيادة الوزن وزيادة يومية متوسطة مقارنة بكل من مجموعة التحكم السلبية (CONT) والمجموعة التي تتلقى إضافة مضادة للفطريات (MYCO+ADDI). لم يُعزى هذا الانخفاض في زيادة الوزن إلى اختلافات في تناول المادة الجافة، التي ظلت ثابتة عبر المجموعات، بل إلى الآثار السلبية للفطريات على كفاءة تحويل العلف والصحة العامة. ومن الجدير بالذكر أن مجموعة MYCO أظهرت مستويات مرتفعة من الأنواع التفاعلية للأكسجين (ROS)، والمواد التفاعلية لحمض الثيوباربيتيك (TBARS)، والميليوبيروكسيداز (MPO)، مما يدل على إجهاد أكسيدي نظامي وإمكانية تلف خلوي.
أظهرت التحليلات الدموية انخفاضًا كبيرًا في إجمالي عدد الكريات البيضاء واللمفاويات في مجموعة MYCO، مما يشير إلى تثبيط المناعة نتيجة تناول الفطريات. على العكس، أظهرت مجموعة MYCO+ADDI تعافيًا في عدد اللمفاويات بحلول اليوم 87، مما يدل على التأثير الوقائي للإضافة المضادة للفطريات، التي قللت أيضًا من علامات الإجهاد التأكسدي. أظهرت التقييمات الكيميائية الحيوية أنه بينما ظلت بعض معلمات المصل دون تغيير، كانت أنشطة إنزيمات الكبد مثل الأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST) وغاما-جلوتاميل ترانسفيراز (GGT) مرتفعة بشكل ملحوظ في مجموعة MYCO، مما يعكس إجهاد الكبد. بشكل عام، تؤكد النتائج على الآثار الضارة للتعرض المزمن للفطريات على صحة الأبقار وإنتاجيتها، بينما تسلط الضوء أيضًا على إمكانيات الإضافات المضادة للفطريات لتخفيف هذه الآثار السلبية ودعم وظيفة الكبد وكفاءة العلف في أنظمة المجترات.
DOI: https://doi.org/10.1007/s11250-026-04921-1
PMID: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41746449
Publication Date: 2026-02-26
Author(s): Mario Augusto Torteli et al.
Primary Topic: Mycotoxins in Agriculture and Food
Overview
This study examined the effects of an anti-mycotoxin additive on the performance and health of Holstein cattle exposed to a diet contaminated with multiple mycotoxins, including aflatoxins, fumonisins, zearalenone, deoxynivalenol, ochratoxin A, and T-2 toxin. Over 87 days, 24 cattle were divided into three groups: a negative control (CONT), a positive control with mycotoxins (MYCO), and a test group receiving the mycotoxin blend plus the anti-mycotoxin additive (MYCO+ADDI). The additive, which included components such as yeast cell wall and silymarin, was found to mitigate the adverse effects of mycotoxins, as evidenced by improved weight gain and feed efficiency in the MYCO+ADDI group compared to the MYCO group.
The findings indicated that cattle in the MYCO group exhibited lower average daily gain and increased oxidative stress markers, alongside elevated liver enzyme activities, suggesting liver damage. In contrast, the MYCO+ADDI group maintained performance levels similar to the CONT group, indicating the additive’s hepatoprotective properties. Additionally, while both MYCO groups showed reduced leukocyte and lymphocyte counts, those in the MYCO+ADDI group recovered by the end of the study, suggesting a transient immunosuppressive effect from mycotoxin exposure. Overall, the study highlights the potential of anti-mycotoxin additives as effective nutritional strategies to counteract the negative impacts of mycotoxin exposure in ruminant production systems, promoting better health and productivity.
Introduction
The introduction of this research paper addresses the critical challenge of ensuring global food security while balancing agricultural productivity, animal welfare, and sustainability, particularly in Brazil’s milk and beef sectors. A significant barrier to achieving these goals is mycotoxin contamination, which adversely affects livestock health, performance, and the quality of animal products. Mycotoxins, produced by fungi such as *Fusarium*, *Aspergillus*, *Penicillium*, and *Alternaria*, include various harmful compounds like aflatoxins, fumonisins, and trichothecenes, each associated with specific health risks for both animals and humans.
Despite advancements in mycotoxin research, there remains a scarcity of studies evaluating the efficacy of anti-mycotoxin additives against multiple mycotoxins in a single experimental setting. Most existing research focuses on isolated toxins, limiting practical applications in intensive livestock production. This study aims to fill that gap by investigating a synergistic blend of additives designed to reduce mycotoxin availability and toxicity in the gastrointestinal tract and liver of animals. The proposed additives include yeast cell walls, modified bentonite, activated charcoal, milk thistle extract, and selenium-amino acid complexes, each contributing to the mitigation of mycotoxin effects and the enhancement of animal health and production performance.
Methods
The “Materials and Methods” section outlines the experimental design and procedures employed in the study. It details the specific materials used, including any reagents, equipment, and biological samples, as well as the protocols followed to ensure reproducibility. The section may also describe the statistical methods applied for data analysis, including any software utilized and the criteria for significance.
Additionally, the methodology should provide insights into the experimental controls implemented to validate the findings, such as control groups or baseline measurements. Overall, this section is critical for understanding the rigor and reliability of the research outcomes, allowing for replication and further investigation by other researchers in the field.
Results
During the 87-day experimental period, all cattle exhibited no clinical signs of intoxication. However, detailed analyses indicated significant subclinical changes among the subjects. These findings suggest that while overt symptoms were absent, underlying physiological alterations may have occurred, warranting further investigation into the potential impacts of the experimental conditions on cattle health.
Discussion
The discussion section of the research paper highlights the significant impact of dietary mycotoxins on the health and productivity of Holstein cattle. The study found that cattle exposed to mycotoxins (MYCO group) exhibited a marked reduction in body weight gain and average daily gain compared to both the negative control (CONT) and the group receiving an anti-mycotoxin additive (MYCO+ADDI). This decrease in weight gain was not attributed to differences in dry matter intake, which remained consistent across groups, but rather to the adverse effects of mycotoxins on feed conversion efficiency and overall health. Notably, the MYCO group showed elevated levels of reactive oxygen species (ROS), thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS), and myeloperoxidase (MPO), indicating systemic oxidative stress and potential cellular damage.
Hematological analyses revealed a significant reduction in total leukocyte and lymphocyte counts in the MYCO group, suggesting immunosuppression due to mycotoxin ingestion. Conversely, the MYCO+ADDI group demonstrated a recovery in lymphocyte counts by day 87, indicating the protective effect of the anti-mycotoxin additive, which also mitigated oxidative stress markers. Biochemical assessments showed that while some serum parameters remained unchanged, the activity of liver enzymes such as aspartate aminotransferase (AST) and gamma-glutamyl transferase (GGT) was significantly elevated in the MYCO group, reflecting liver stress. Overall, the findings underscore the detrimental effects of chronic mycotoxin exposure on cattle health and productivity, while also highlighting the potential of anti-mycotoxin additives to alleviate these negative impacts and support liver function and feed efficiency in ruminant systems.