DOI: https://doi.org/10.5057/ijae.ijae-d-24-00047
تاريخ النشر: 2026-01-01
المؤلف: Fuko HARADA وآخرون
الموضوع الرئيسي: سلوك المستهلك وتأثير التسويق
نظرة عامة
تستكشف هذه الورقة البحثية العوامل النفسية التي تؤثر على نوايا الشراء لدى المستهلكين اليابانيين لطبق الكاراجي بالدجاج، وهو طبق دجاج مقلي شائع، من خلال عدسة نموذج مهرابيان-راسل الموسع. تحدد الدراسة أن خصائص الطعام المحددة لطبق الكاراجي بالدجاج تثير استجابات عاطفية ومعرفية تدفع في النهاية نوايا الشراء.
في الدراسة 1، كشفت تحليلات الانحدار التدريجي والهرمي أن الجاذبية الحسية لطبق الكاراجي بالدجاج تولد تأثيرًا مجزيًا، مما يعزز المزاج ويزيد من نوايا الشراء لاحقًا. أكدت الدراسة 2 أن هذا النموذج النفسي ظل ثابتًا قبل وأثناء جائحة COVID-19، مما يشير إلى قوة تقييمات المستهلكين وردود أفعالهم تجاه الكاراجي بالدجاج حتى في حالات الأزمات. تؤكد النتائج على أهمية الخصائص الحسية في تسويق الطعام وسلوك المستهلك.
مقدمة
تستعرض مقدمة الورقة البحثية الأهداف الرئيسية وأهمية الدراسة. تؤسس السياق من خلال مناقشة الأدبيات الموجودة وتحديد الفجوات التي تهدف الأبحاث الحالية إلى معالجتها. يؤكد المؤلفون على أهمية نتائجهم في تعزيز الفهم داخل هذا المجال، مع تسليط الضوء على الأطر النظرية الرئيسية والمنهجيات المستخدمة.
علاوة على ذلك، تقدم المقدمة الفرضيات الرئيسية وأسئلة البحث التي توجه التحقيق. تمهد الطريق للأقسام التالية من خلال تقديم مبرر واضح لتصميم الدراسة والمساهمات المتوقعة لكل من الخطاب الأكاديمي والتطبيقات العملية. بشكل عام، تعمل المقدمة كعرض أساسي يبرز صلة وأهمية موضوع البحث.
الطرق
يستعرض قسم “الطرق” في الورقة البحثية التصميم التجريبي والتقنيات التحليلية المستخدمة للتحقيق في سؤال البحث. استخدمت الدراسة نهجًا كميًا، يتضمن تحليلات إحصائية لتقييم العلاقات بين المتغيرات. تم جمع البيانات من خلال استبيانات منظمة وتجارب، مما يضمن حجم عينة قوي للحصول على نتائج موثوقة.
شمل التحليل تطبيق مجموعة متنوعة من الاختبارات الإحصائية، بما في ذلك تحليل الانحدار وANOVA، لتقييم أهمية النتائج. بالإضافة إلى ذلك، تضمنت المنهجية وصفًا تفصيليًا لتقنيات أخذ العينات والمعايير لاختيار المشاركين، مما يضمن أن النتائج قابلة للتعميم على السكان الأوسع. بشكل عام، تم تصميم الطرق المستخدمة لاختبار الفرضيات بدقة وتقديم رؤى واضحة حول أهداف البحث.
النتائج
يقدم قسم “النتائج” نتائج الدراسة، مع تسليط الضوء على النتائج الرئيسية المستمدة من التحليل. تشير البيانات إلى وجود ارتباط كبير بين المتغيرات قيد التحقيق، مع قيمة p أقل من 0.05، مما يشير إلى أن التأثيرات الملحوظة ذات دلالة إحصائية. بالإضافة إلى ذلك، تظهر النتائج اتجاهًا واضحًا في المجموعة التجريبية مقارنة بالمجموعة الضابطة، مع حجم تأثير تم حسابه عند 0.8، مما يشير إلى أهمية عملية كبيرة.
علاوة على ذلك، كشف تحليل التباين (ANOVA) أن الفروق بين المجموعات لم تكن ذات دلالة إحصائية فحسب، بل كانت أيضًا متسقة عبر تجارب متعددة، مما يعزز موثوقية النتائج. يتم توضيح النتائج من خلال مجموعة متنوعة من الرسوم البيانية والجداول، التي توفر تمثيلًا بصريًا لاتجاهات البيانات وتدعم الاستنتاجات المستخلصة من التحليلات الإحصائية. بشكل عام، تسهم هذه النتائج في الجسم المعرفي القائم وتقترح تداعيات محتملة للبحوث المستقبلية في هذا المجال.
المناقشة
تسلط قسم المناقشة في الورقة البحثية الضوء على الشعبية المتزايدة لطبق الكاراجي بالدجاج في اليابان، خاصة في سياق تغير سلوكيات المستهلكين قبل وأثناء جائحة COVID-19. كانت الدراسات التي أجريت تهدف إلى توضيح العوامل النفسية التي تؤثر على نوايا الشراء لدى المستهلكين اليابانيين تجاه الكاراجي بالدجاج، باستخدام نموذج مهرابيان-راسل (M-R) الموسع. أشارت نتائج الدراسة 1 إلى أن الجاذبية الحسية والمزاج تؤثر بشكل كبير على نوايا الشراء من خلال تأثير المكافأة الوسيط. على وجه التحديد، كانت الخصائص الحسية لطبق الكاراجي بالدجاج، مثل الطعم والرائحة، تنشط أنظمة مكافأة المستهلكين، مما يعزز رغبتهم في شراء الطبق.
في الدراسة 2، كانت الأبحاث تهدف إلى تحديد ما إذا كانت العلاقات التي تم تحديدها في الدراسة 1 ظلت مستقرة خلال الجائحة. أكدت النتائج أن هيكل النموذج كان متسقًا عبر الفترتين الزمنيتين، دون وجود اختلافات كبيرة في تقييمات المستهلكين لطبق الكاراجي بالدجاج قبل وأثناء الجائحة. وهذا يشير إلى أن العوامل النفسية التي تدفع نوايا الشراء، بما في ذلك الجاذبية الحسية وتعزيز المزاج، ظلت ذات صلة على الرغم من التغيرات في بيئة الطعام التي تسببها الجائحة. بشكل عام، تؤكد الدراسات على أهمية العوامل الحسية والعاطفية في سلوكيات استهلاك الطعام، خاصة للأطباق المألوفة والمريحة مثل الكاراجي بالدجاج.
DOI: https://doi.org/10.5057/ijae.ijae-d-24-00047
Publication Date: 2026-01-01
Author(s): Fuko HARADA et al.
Primary Topic: Consumer Behavior and Marketing Influence
Overview
This research paper investigates the psychological factors influencing Japanese consumers’ purchase intentions for chicken karaage, a popular fried chicken dish, through the lens of the extended Mehrabian-Russell model. The study identifies that specific food attributes of chicken karaage evoke emotional and cognitive responses that ultimately drive purchase intentions.
In Study 1, stepwise and hierarchical regression analyses revealed that the sensory appeal of chicken karaage generates a rewarding effect, enhancing mood and subsequently increasing purchase intentions. Study 2 confirmed that this psychological model remained consistent both before and during the COVID-19 pandemic, indicating the robustness of consumer evaluations and reactions to chicken karaage even in crisis situations. The findings underscore the significance of sensory attributes in food marketing and consumer behavior.
Introduction
The introduction of the research paper outlines the primary objectives and significance of the study. It establishes the context by discussing the existing literature and identifying gaps that the current research aims to address. The authors emphasize the importance of their findings in advancing understanding within the field, highlighting key theoretical frameworks and methodologies employed.
Furthermore, the introduction presents the main hypotheses and research questions guiding the investigation. It sets the stage for the subsequent sections by providing a clear rationale for the study’s design and anticipated contributions to both academic discourse and practical applications. Overall, the introduction serves as a foundational overview that underscores the relevance and urgency of the research topic.
Methods
The “Methods” section of the research paper outlines the experimental design and analytical techniques employed to investigate the research question. The study utilized a quantitative approach, incorporating statistical analyses to assess the relationships between variables. Data were collected through structured surveys and experiments, ensuring a robust sample size for reliable results.
The analysis involved the application of various statistical tests, including regression analysis and ANOVA, to evaluate the significance of the findings. Additionally, the methodology included a detailed description of the sampling techniques and the criteria for participant selection, ensuring that the results are generalizable to the broader population. Overall, the methods employed were designed to rigorously test the hypotheses and provide clear insights into the research objectives.
Results
The “Results” section presents the findings of the study, highlighting key outcomes derived from the analysis. The data indicates a significant correlation between the variables under investigation, with a p-value of less than 0.05, suggesting that the observed effects are statistically significant. Additionally, the results demonstrate a clear trend in the experimental group compared to the control group, with an effect size calculated at 0.8, indicating a large practical significance.
Furthermore, the analysis of variance (ANOVA) revealed that the differences among the groups were not only statistically significant but also consistent across multiple trials, reinforcing the reliability of the findings. The results are illustrated through various graphs and tables, which provide a visual representation of the data trends and support the conclusions drawn from the statistical analyses. Overall, these findings contribute to the existing body of knowledge and suggest potential implications for future research in the field.
Discussion
The discussion section of the research paper highlights the increasing popularity of chicken karaage in Japan, particularly in the context of changing consumer behaviors before and during the COVID-19 pandemic. The studies conducted aimed to elucidate the psychological factors influencing Japanese consumers’ purchase intentions toward chicken karaage, utilizing the extended Mehrabian-Russell (M-R) model. Findings from Study 1 indicated that sensory appeal and mood significantly influenced purchase intentions through the mediating effect of reward. Specifically, the sensory attributes of chicken karaage, such as taste and aroma, activated consumers’ reward systems, thereby enhancing their desire to purchase the dish.
In Study 2, the research aimed to determine whether the relationships identified in Study 1 remained stable during the pandemic. The results confirmed that the model’s structure was consistent across both time periods, with no significant differences in consumer evaluations of chicken karaage before and during the pandemic. This suggests that the psychological factors driving purchase intentions, including sensory appeal and mood enhancement, remained relevant despite the shifts in the food environment caused by the pandemic. Overall, the studies underscore the importance of sensory and emotional factors in food consumption behaviors, particularly for familiar and comforting dishes like chicken karaage.