الأبحاث في مجلة: Applied Microbiology and Biotechnology
-
ثورة في الحلاوة: الفوائد الصحية المتعددة للستيفيا المخمرة
2026 | المؤلف: Zhenyun Du | المجلة: Applied Microbiology and Biotechnology | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تسلط المراجعة على *ستيفيا ريبوديان* الضوء على التأثيرات التحويلية للتخمر الميكروبي على ملفها الكيميائي الحيوي، مما يعزز إمكانياتها كمكون غذائي متعدد الوظائف يتجاوز مجرد الحلاوة. يغير التخمر، الذي يسهل بواسطة عوامل ميكروبية مثل الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك، التركيب الكيميائي النباتي للستيفيا بشكل كبير، مما يؤدي إلى إنتاج مستقلبات حيوية جديدة وزيادة في المركبات المعززة للصحة.…
-
زيادة إنتاج السليلوز البكتيري بواسطة Komagataeibacter xylinus باستخدام مصادر النيتروجين المشتقة من الزراعة
2026 | المؤلف: Dheanda Absharina وآخرون | المجلة: Applied Microbiology and Biotechnology | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)تبحث هذه الدراسة في إمكانيات دقيق الحبوب والدقيق شبه الحبوب كمصادر نيتروجين منخفضة التكلفة لإنتاج السليلوز البكتيري (BC) بواسطة *Komagataeibacter xylinus* DSMZ 2325، مع معالجة التكاليف العالية المرتبطة بمصادر النيتروجين التقليدية مثل مستخلص الخميرة والتربتون. تم استخدام استراتيجيتين لاستبدال النيتروجين: النيتروجين الكلي الثابت (CTN) وكتلة مصدر النيتروجين الثابتة (CNSM). تم اختبار ثلاثة عشر نوعًا من…
-
سلالة جديدة معزولة من Streptomyces nigra للإنتاج البيولوجي للملانين
2026 | المؤلف: Donatella Cimini وآخرون | المجلة: Applied Microbiology and Biotechnology | المجال: علم الأحياء الخلوي (Cell Biology)تقدم هذه الدراسة عزل وتصنيف سلالة جديدة من *Streptomyces nigra*، المعينة MT6، من عينات التربة في ميسينا، صقلية، والتي تظهر إمكانات كبيرة لإنتاج اليوميلانين. تم تحديد السلالة من خلال تحليل 16S rRNA وتسلسل الجينوم الكامل، مما يكشف عن تصنيفها ضمن نوع *Streptomyces nigra*. كشف التنقيب في الجينوم عن مجموعتين جينيتين مرتبطتين بتخليق الميلانين، بما في…
-
كومبوتشا المدعمة بزهور كاسكيد (Humulus lupulus L.): خصائص مضادة للأكسدة وحسية محسنة
2025 | المؤلف: Maciej Ditrych وآخرون | المجلة: Applied Microbiology and Biotechnology | المجال: علم العقاقير (Pharmacology)تبحث الدراسة في تأثير إضافة القفزات على الخصائص الفيزيائية والكيميائية ومضادات الأكسدة والحسية للكومبوتشا، وهو مشروب وظيفي يتم إنتاجه من خلال تخمير الميكروبات للشاي. نظرًا لحساسية الكومبوتشا الطازجة وغير المبسترة للأكسدة، تستكشف الدراسة التوقيت الأمثل لإضافة القفزات، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. تم إدخال قفزات كاسكيد بتركيزين (0.5 و 2 غرام/لتر) خلال مرحلة نقع الشاي وإلى…