تبحث الدراسة في تأثير الطفرات في جينات إنزيم تفرع النشا (SBE) وإنزيم تخليق النشا المرتبط بالحبوب (GBSS) على شكل وتركيب حبيبات النشا. وُجد أن الطفرات في SBE أدت إلى تحول في شكل حبيبات النشا من الشكل البيضاوي والسلس إلى غير المنتظم والخشن. ومن الجدير بالذكر أن الطفرات المتراكمة عبر جميع الأليلات الأربعة لـ GBSS أعادت…