الأبحاث في مجلة: Emirates Journal of Food and Agriculture
-
آثار معدلات تطبيق سماد السيلينيوم على المحصول والجودة ومحتوى السيلينيوم في أصناف الأرز المختلفة المزروعة في التربة الغنية بالسيلينيوم
2026 | المؤلف: Fuyan Li وآخرون | المجلة: Emirates Journal of Food and Agriculture | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تدرس الدراسة آثار التربة الغنية بالسيلينيوم في قوانغشي على زراعة ثلاثة أصناف من الأرز: Ge68 Superior 9938 وGuiyu 9 وYexiang Youlisi. تقيم تأثير تركيزين مختلفين من سماد السيلينيوم العضوي القائم على الأحماض الأمينية (100 جرام•هكتار⁻² و200 جرام•هكتار⁻²) مقارنة بمجموعة التحكم (CK). تشمل المقاييس الرئيسية التي تم تقييمها إنتاجية الأرز، ونسبة الأرز البني، ومحتوى السيلينيوم في…
-
تقييم طولي لاستقرار الجودة وسلامة الأكل لزبادي تجاري بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد
2026 | المؤلف: Siran Zhang | المجلة: Emirates Journal of Food and Agriculture | المجال: علوم الأغذية (Food Science)هذه الدراسة قيمت بشكل طولي السلامة الميكروبيولوجية، والخصائص الفيزيائية الكيميائية، والجودة الحسية لعلامتي زبادي تجاريتين (A و B) مخزنتين عند درجات حرارة 4 °م، 24 °م، و32 °م لمدة تصل إلى 49 يومًا بعد انتهاء الصلاحية. أظهرت التحليلات أن كلا الزباديين ظلا آمنين ميكروبيولوجيًا، دون اكتشاف بكتيريا ضارة مثل Enterobacteriaceae، Salmonella، أو Staphylococcus aureus، وعدد…
-
تعزيز تصنيف فول الصويا باستخدام نموذج البداية المعدل: نهج التعلم المنقول
2024 | المؤلف: Yonis Gulzar | المجلة: Emirates Journal of Food and Agriculture | المجال: علوم النبات (Plant Science)تقدم ورقة البحث دراسة حول تصنيف بذور فول الصويا المشكلة باستخدام نموذج التعلم العميق InceptionV3 المعدل. تتكون مجموعة البيانات من 5,513 صورة مصنفة إلى خمس فئات متميزة. يتضمن النموذج خمس طبقات إضافية لتحسين أدائه، إلى جانب تقنيات مثل التعلم الانتقالي، وضبط معدل التعلم التكيفي (المحدد على 0.001)، وتسجيل نقاط النموذج. أسفرت التقييمات الأولية عن دقة…