الأبحاث في مجلة: Food Bioscience
-
من النفايات إلى التعبئة: أفلام صالحة للأكل ذكية مصنوعة من السيريسين والملفوف الأحمر لتغليف الفواكه
2026 | المؤلف: Daniela Pinheiro وآخرون | المجلة: Food Bioscience | المجال: المواد الحيوية (Biomaterials)ركزت هذه الدراسة على تطوير أفلام صالحة للأكل ذكية مبتكرة لحفظ الفواكه، باستخدام السيريسين، وهو منتج ثانوي من تربية دودة القز، ومستخلص الملفوف الأحمر (RC). تم إنشاء الأفلام باستخدام مصفوفة ألجينات الصوديوم، مما أسفر عن نوعين: واحد يحتوي على السيريسين فقط وآخر يحتوي على كل من السيريسين وRC. أظهرت التحليلات أن دمج السيريسين عزز سمك…
-
بوليغونوم مينو: عشب طبي استوائي له تطبيقات واسعة في مجالات الغذاء والزراعة والطب
2024 | المؤلف: Zhongming Yang وآخرون | المجلة: Food Bioscience | المجال: التغذية وعلم الحميات (Nutrition and Dietetics)تقدم الورقة البحثية نظرة شاملة عن Polygonum minus (PM)، وهو عشب طبي استوائي معروف بخصائصه الغذائية والعلاجية. يُستخدم على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا، ويُقدّر PM ليس فقط لقدراته في النكهة ولكن أيضًا لتطبيقاته الطبية التقليدية، بما في ذلك علاج العدوى الفطرية وآلام الجسم. تجعل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للميكروبات منه مضافًا غذائيًا مناسبًا…