الكيتين، وهو ثاني أكثر البوليمرات السكرية وفرة على الأرض، يتم الحصول عليه بشكل أساسي من قشور القشريات، وخاصة الروبيان. تقوم هذه المراجعة بتقييم الكيتين من مصادر مختلفة – القشريات، الحشرات، الفطريات، والرخويات – بناءً على عوامل مثل النقاء، الوزن الجزيئي، البلورية، التكلفة، والاستدامة. بينما توفر القشريات كميات أكبر من الكيتين وتظهر بلورية متفوقة، فإن الحشرات…