الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: التعرض الغذائي
-
التعرض الغذائي للنيتروزامينات ومقدمتها: تقييم مقسم حسب العمر Dietary exposure to N-nitrosamines and their precursors: an age-stratified assessment
2026 | المؤلف: Aida Zapico وآخرون | المجلة: Scientific Reports | المجال: أبحاث السرطان (Cancer Research)تدرس هذه الدراسة التعرض الغذائي لمركبات N-nitrosamines (N-NAs)، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، لا سيما في الفئات الضعيفة مثل الأطفال وكبار السن. باستخدام استبيانات تكرار الطعام المعتمدة من 671 مشاركًا (116 طفلًا تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر إلى 4 سنوات و182 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 95) في شمال إسبانيا، قام الباحثون بتقييم…
-
المراقبة البيئية للمعادن الثقيلة في الحلزونات الصالحة للأكل كورنو أسبيرسوم (مولر، 1774) من المغرب: تقييم مخاطر الصحة البشرية Environmental monitoring of trace metals in edible snails Cornu aspersum (Müller, 1774) from Morocco: Human health risk assessment
2026 | المؤلف: Coumba Daga Touré Fall وآخرون | المجلة: Journal of Ecological Engineering | المجال: التلوث (Pollution)تدرس هذه الدراسة تراكم المعادن الثقيلة (TMs) في الأنسجة القابلة للأكل من الحلزون البري *Cornu aspersum* من ثلاثة مواقع زراعية في منطقة مكرا بل كسيري. باستخدام التحليل الطيفي للانبعاث الذري المتصل بالتحريض (ICP-AES)، تحدد الأبحاث المحطة S3A كنقطة ساخنة للتلوث، تعزى إلى كثافة الحلزون العالية والاستخدام المكثف للمواد الكيميائية لحماية محصول الخرشوف. ومن الجدير بالذكر…
-
هجرة الإضافات البلاستيكية المدفوعة بالتخزين من التعبئة إلى الأسماك: العوامل المؤثرة وتقييم التعرض البشري
2026 | المؤلف: Laura Sforzi وآخرون | المجلة: Environment International | المجال: التلوث (Pollution)تدرس هذه الدراسة هجرة مجموعة متنوعة من المواد المضافة البلاستيكية من مواد تعبئة الطعام إلى الأسماك الطازجة (السلمون، التونة، والحدوق) تحت ظروف التخزين المنزلية النموذجية، تحديدًا عند 2 °م لمدة 48 ساعة و-18 °م لمدة 30 يومًا. تم تقييم أربع فئات من المركبات: استرات حمض الفثالات (PAEs)، المواد البلاستيكية غير الفثالاتية (NPPs)، استرات الفوسفات العضوي…
-
مستويات العناصر الأرضية النادرة في الغذاء والتعرض الغذائي البشري: مراجعة
2024 | المؤلف: Neus González وآخرون | المجلة: Biological Trace Element Research | المجال: الجيوكيمياء والبترولوجيا (Geochemistry and Petrology)تقدم هذه القسم نظرة عامة على أهمية والمخاطر المحتملة المرتبطة بعناصر الأرض النادرة (REEs)، والتي تشمل 17 معدنًا مثل Ce وDy وNd. لقد زاد استخدام REEs في التطبيقات عالية التقنية في القرن الحادي والعشرين، مما أدى إلى مخاوف بشأن التعرض البشري والسمية، خاصة من خلال المدخول الغذائي. تستعرض الورقة الدراسات العالمية التي تقيم مستويات REE…