تستكشف هذه الدراسة العادات الغذائية المتطورة لسكان الأحياء الفقيرة في أكرا، غانا، مشيرة إلى تحول كبير من الوجبات التقليدية المغذية إلى مزيج من الأطعمة الحديثة والمعالجة. باستخدام بيانات من مشروع الوعي السياقي والاستجابة والتقييم: السكري في غانا، استخدمت الدراسة أساليب كمية ونوعية لتحليل أنماط استهلاك الطعام. تكشف النتائج أنه بينما كانت الأطباق التقليدية المصنوعة من…

تدرس الدراسة تنوع النظام الغذائي (DD) بين الأسر الريفية والحضرية شبه الحضرية في شرق أوغندا، مع تسليط الضوء على العوامل الاجتماعية والاقتصادية والديموغرافية التي تؤثر على أنماط النظام الغذائي. باستخدام تصميم مقطعي، تم جمع البيانات من 221 أسرة من خلال مقياس تنوع النظام الغذائي للأسر (HDDS) واستبيانات منظمة. أظهرت التحليلات عدم وجود فرق كبير في…