الأبحاث المرتبطة بالكلمة المفتاحية: تجمد
-
تسلسل الميكروبات وديناميات الفساد التي كشفت عنها الدراسات متعددة الأوميات في جراد البحر النرويجي (Nephrops norvegicus) خلال التخزين في الثلج
2026 | المؤلف: Ahmed Elsheshtawy وآخرون | المجلة: Food Microbiology | المجال: علم المناعة (Immunology)تدرس الدراسة ديناميات فساد جراد البحر النرويجي (Nephrops norvegicus) خلال تخزينه في الثلج (0 °م لمدة 16 يومًا) باستخدام نهج شامل متعدد الأوميات. تشير النتائج الرئيسية إلى أن تدهور الجودة يتميز بزيادة الدرجات الحسية، وتحلل النوكليوتيدات، ودرجة حموضة العضلات، مع حدوث رفض حسي بحلول اليوم السابع. يرتبط هذا التدهور بزيادة كبيرة في الحمل البكتيري بعد…
-
تظهر المواد الزجاجية الأيونية علاقة معكوسة بين الهشاشة والاسترخاء غير الأسي ألفا
2026 | المؤلف: Sophie G. M. van Lange وآخرون | المجلة: Nature Communications | المجال: كيمياء المواد (Materials Chemistry)في هذا القسم، يحقق المؤلفون في ديناميات السوائل المتجمدة عند اقترابها من درجة حرارة انتقال الزجاج، حيث تنتقل من حالة سائلة إلى مادة صلبة غير متبلورة. يصنفون صانعي الزجاج إلى فئات قوية وهشة بناءً على حدة تغيرات اللزوجة مع درجة الحرارة. تشير علاقة تجريبية مثبتة إلى وجود ارتباط بين هشاشة السائل وعدم الأسية في استرخائه…
-
حفظ النباتات بالتبريد: المبادئ، التطبيقات، والتحديات في تخزين تنوع النباتات عند درجات حرارة منخفضة للغاية
2024 | المؤلف: Manuela Nagel وآخرون | المجلة: Annual Review of Plant Biology | المجال: علوم النبات (Plant Science)تؤكد هذه الفقرة على الحاجة الملحة للحفاظ على تنوع النباتات، مع التركيز بشكل خاص على الأنواع البرية والزراعية. وتبرز أنه بالنسبة لبعض الأنواع التي تحتوي على بذور قصيرة العمر للغاية، أو تلك التي لا تنتج بذورًا، فإن التجميد هو أمر أساسي للحفاظ على المدى الطويل. يناقش النص التحديات التي تطرحها تكوين بلورات الثلج في الأنسجة…